Etiqueta: banha
Bôla de Carnes e Enchidos
Uma receita de bola preparada com uma mistura rica de carnes e enchidos, perfeita para servir como entrada ou petisco. Ingredientes: 25 g fermento de padeiro fresco 150 ml água morna 1 c. de sopa açúcar 50 g banha 60 g margarina 600 g + suf. para polvilhar farinha tipo 65 1 c. de chá sal 150 g azeite 200 g alheira de Trás-os-Montes 200 g frango assado desfiado 100 g presunto…
Bolo de Tacho
Tradicional da serra de Monchique, conhecido por vários nomes: Bolo de Maio, Bolo de Milho ou Bolo de Tacho, este bolo é confecionado especificamente para o dia 1 de Maio. Antigamente, neste dia, era tradição fazer um piquenique no alto da Fóia. Então as famílias reuniam-se e iam a pé…
Coelho Grelhado com Molho da Fressura
2 coelhos preparados para grelhar 1 cabeça de alho 100 g de banha meia colher sopa de pimenta preta 1 colh. sopa de sal fressura (fígado e rins do coelho) 1 folha de louro 2 dentes de alho 1 dl de vinho branco Numa taça junte a banha, o…
Frango à Alentejana
1 kg de carne de frango 2 dl de vinho branco 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de massa pimentão 1 ramo de coentros frescos 1 folha de louro 125 gr de banha 800 gr de amêijoa macha sal q.b. Começa-se por cortar a carne aos cubos….
O Melhor Ensopado de Borrego do Alentejo
500g de borrego, em pedaços médios 400g de batatas, descascadas e em cubos 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 2 pimentas em grão 2 cravos da Índia 1 dl de vinho branco 1 colher de sopa de banha 2 colheres de sopa de azeite 1 colher…
Carne de Porco com Ananás
1 lombinho de porco, cortado em tiras finas – cerca de 500gr 1 pimento verde, cortado em tiras 1 cebola nova grande, cortada em cubos generosos 1 lata de ananás em calda (das grandes), cortado em cubos 3 colheres de sopa de polpa de tomate 3 colheres de sopa de…
Folar de Vinhais
550 grs de farinha de trigo 6 ovos 1 colher (chá) de sal 40 grs fermento padeiro 200 grs de gordura (50 grs de azeite, 50 grs de manteiga, 100 grs de banha) 75 ml de água morna Salpicão, chouriço de vinho de presunto q.b. Comece por colocar…
Azevias de Grão Tradicionais
Massa: 400g de farinha 25ml de aguardente 30g de banha 20g de margarina 1 laranja pequena (sumo e raspa) 100ml de água morna 1 pitada de sal Óleo para fritar q.b. açúcar em pó canela em pó q.b. Recheio: 400g de grão cozido 300g de açúcar 2 gemas ½ colher…
Carne da Cachena com Arroz de Feijão Tarrestre
250 gr. de feijão Tarreste Carne de porco com osso (chispe ou mão) 1 naco de toucinho (fumado ou rojões) 400 gr. de arroz 1/2 dl de azeite ou 1 colher de sopa de banha 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro Pimenta q.b. sal q.b. …
Bife à Cervejeira
Para 2 pessoas 2 bifes de novilho finos (cerca de 150/200gr cada) 40gr de manteiga 1 colher de sopa de banha 2 dentes de alho esmagados 1/2 folha de louro 1 colher de chá de condimento de mostarda vulgar 1 colher de café de café expresso forte 100ml de cerveja…
