200g de flocos de aveia integrais demolhados por 1h em 0,25L de água  300g de farinha de trigo sem fermento  200g de banha de porco (de preferência preto) ligeiramente amolecida 250g de açúcar 25g de fermento fresco (em barra) 1 gema para pintar (opcional a adição de sementes e/ou de…

Tradicional da serra de Monchique, conhecido por vários nomes: Bolo de Maio, Bolo de Milho ou Bolo de Tacho, este bolo é confecionado especificamente para o dia 1 de Maio. Antigamente, neste dia, era tradição fazer um piquenique no alto da Fóia. Então as famílias reuniam-se e iam a pé…

4 bifanas de porco 1 dente de alho 4 fatias de queijo a gosto 1 folha de louro sal Mistura de 5 especiarias para grelhados 4 pães a gosto azeite 4 ovos   Tempere as bifanas com o sal, o alho picado e a mistura para grelhados. Leve a fritar…

4 febras cortadas finas 3 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher de chá de pimentão doce em pó sal e pimenta q.b. 1/4 chávena de vinho branco 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa de banha de porco fatias de pão…

500g de carne para bifanas 100ml de azeite 5 dentes de alho 1c sopa de pimentão doce pimenta branca q.b. 2 ou 3 folhas de louro 200ml de vinho branco 200ml de cerveja 4c sopa de whisky 2c sopa de vinho do Porto 2c sopa de molho inglês 1 limão…

batatas alguns dentes de alho (3 ou 4) 1 folha de louro sal q.b. algum tomilho fresco banha de porco (ou azeite ou manteiga) salsa picada a gosto   Descasque as batatas e leve-as ao lume, num tacho com sal. Deixe levantar fervura e cozinhar uns 10 minutos.  Passado esse…