500 g de batata-doce de polpa amarela 2 c. sopa de amido de milho 120 g de farinha de coco Sal rosa dos Himalaias 1 pitada de noz moscada 1 pitada de pimenta branca   Comece por lavar, muito bem, as batatas doces, deixando-as ficar com a casca. Embrulhe as batatas, uma…

600 gr de peixe fino sem espinhas: Cherne, Salmão, Corvina, Tamboril 200 gr de camarão 120 gr de ameijoas 2 mexilhões grandes 450 gr de tomate 200 gr de pimentos verdes 250 gr de cebolas 0.5 dl de azeite 0.5 dl de vinho branco 350 Gr de batatas às rodelas…

250 g de bacalhau demolhado 1,2 l de água fria 2 cebolas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 2 folhas de couve portuguesa 2 cenouras 1/2 pimento vermelho 2 batatas 1 tira de aipo 50 g de massa meada sal q.b. salsa q.b.   Coza o bacalhau na água, temperada com sal, por cinco minutos. Retire, passe a água por um passador de…

Ingredientes: 1 kg de lulas limpas 700 g de batatas 8 dentes de alho 3 colheres de sopa de coentros congelados picados 125 ml de vinho branco azeite q.b. sal e pimenta de misturas q.b.   Preparação: Descongele, lave e corte as lulas de uma ponta a outra de um…

3 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas médias 4 dentes de alho 6 batatas sal q.b. azeite (bastante) 5 ovos cozidos azeitonas salsa q.b.   Põem-se os ovos a cozer em água e sal. Dispõe-se tudo em cru, no fundo de um tacho médio, por camadas: cebola às rodelas, alho…

1 kg de argolas de pota 1 lata de tomate pelado picado 5 a 6 batatas grandes 1 cebola 1 tira de pimento verde 1 tira de pimento vermelho Sal q.b. Pimenta q.b. Azeite q.b. Vinho branco q.b.   Descasque a cebola e corte-a em rodelas para um tacho. Descasque…

1 rabo de bacalhau ou 2 postas 8 batatas médias 2 cebolas médias 2 ovos azeite q.b. salsa fresca q.b. pimentão doce q.b.   Lave as batatas e corte-as em rodelas. Leve-as a cozer com os ovos e uma pitada de sal e cozas-as por 15 minutos após levantar fervura….

300 g de iscas de fígado de vitela 2 cebolas 2 dentes alho 100 g de  manteiga 2 colheres (sopa) de azeite vinagre balsâmico q. b. 1 folha de louro salsa q.b. sal e pimenta q.b. farinha de milho para passar   Tempere as iscas de fígado com sal, pimenta, os…

1,2 kg de batatas descascadas 3 cebolas grandes, cortadas em meias-luas finas 3 dentes de alho grandes, picados 5 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce sal e pimenta preta moída no momento   Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cortar as batatas em gomos – tipo batatas fritas…

800 g de batatas 4 bifes de novilho 1 dl de azeite 1 c. (de sopa ) de margarina 4 dentes de alho 1 c. (de sopa) de mostarda 1 cerveja média 1 dl de leite 1 c. (de sobremesa) de maisena 4 ovos óleo q.b. sal pimenta   Lave…