“Nascida em Valpaços, no século XIX, a Bruxa de Valpaços tornou-se conhecida mais pelas suas qualidades gastronómicas do que pelas suas feitiçarias”. Esta receita, como todas as que são atribuídas à bruxa de Valpaços, é extraordinariamente bem temperada e saborosa.   Ingredientes (3-4 pessoas): 1 coelho manso de cerca de…

1 coelho cortado em pedaços marinada 2 cebolas médias picadas 50 g de toucinho fumado cortado em tiras 1 colher (sopa) de banha 1 molho de salsa picada 1 fio de azeite 1 copo de caldo de carne 1 embalagem de castanhas congeladas Para a marinada 1 copo de vinho tinto…

8 fatias de pão de forma especial torradas 4 bifes de vitela finos 2 embalagens de queijo fatiado gourmet 4 fatias de fiambre 200 g de cogumelos frescos 1 chouriço 1 fio de azeite Sal q.b. 1 pitada de pimenta branca 4 ovos pequenos Forno Chips (batatas palitos para forno)…

1 Frango em pedaços 1 Colher (sopa) de Sementes de coentros em pó ½ Colher (chá) de Canela em pó 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Malagueta seca 1 Colher (chá) de Cúrcuma 1 Colher (chá) de Vagens de cardamomo ½ Colher (chá) de Pimenta preta em grão 1 Colher…

1 Kg de borrego partido aos bocados 1 cebola grande 2 dentes de alho azeite 1 colher de chá de colorau vinho branco louro sal e piripiri   Faz-se um refogado com a cebola e os dentes de alho picados, o azeite e a folha de louro. Junta-se os bocados…

250 g de cogumelos frescos 50 g de farinha de arroz 1 l de caldo de carne 50 g de margarina parte branca de 1 alho francês 0,5 dl de natas 2 gemas 100 g de gambas cozidas Sal q.b.   Limpe e pique o alho francês, e leve ao…