1 naco de vitela com 500g (aproximadamente) 4 fatias de bacon Sal q.b. 1 pitada de moinho para grelhados Molho de piri-piri q.b. 250g de batatas barbacoa 4 palitos de madeira   Comece por cortar o naco de vitela em dois pedaços de carne redondos. Tempere-os com sal e uma…

Puré: 1 kg de batatas sal grosso q.b. 1 colher de sobremesa de açafrão das Índias 1 noz de manteiga 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de café rasa de noz moscada leite q.b. 6 Rolinhos: 3 bifes grandes e finos de alcatra (novilho) sal fino q.b. pimenta…

400 g de carne de vitela 1 cebola pequena 1 dente de alho 4 c. sopa de azeite virgem 100 ml de vinho branco de qualidade 2 chávenas de arroz para risotto 350 g de mistura de cogumelos shiitake 5 chávenas de caldo de carne Tomilho seco (e também do…

Carne nobre panada, molho de tomate, queijo e especiarias, tudo gratinado, fazem o saboroso e clássico bife à parmegiana. Se ainda não teve a oportunidade de experimentar este prato, vai ver que é fácil de preparar e vai surpreender-se e surpreender os seus convidados num almoço especial. Um prato delicioso!…

1 naco de vitela com cerca de 700g q.b. de compota de especiarias Morango com Piri-Piri tomilho e alecrim frescos 2 dentes de alho sal e pimenta q.b. azeite q.b. 2 mandiocas em fatias finas   Pique muito bem as ervas aromáticas e os alhos. Junte sal, azeite e faça uma pasta….

1 ½ kg de alcatra ou lombo azeite q.b. 1 cabeça de alhos sal e pimenta q.b. Para o molho de cogumelos: 1 embalagem de cogumelos laminados 1 colher (sopa) de creme vegetal sal & pimenta q.b. 1 cálice de vinho do Porto 1 pacote de natas para culinária, pequeno  …

800 g de batata para fritar 8 bifes de vitela (pequenos) 4 dentes de Alho 1 dl de Azeite 1 folha de louro 1 dl de Vinho Branco 60 g de Manteiga 8 ovos de codorniz açúcar q.b. q.b. molho inglês q.b. óleo q.b. salsa q.b.   Descasque a batata, corte-a em rodelas e, de seguida, em forma de números, com a ajuda de cortantes. Reserve na água. Tempere os…

700 g de ervilhas 500 g de carne de vaca em cubos 1/2 morcela pequena 1/2 chouriço de carne pequeno 1 cebola 3 dentes de alho 1 lata de tomate pequena em pedaços 4 ovos 1 folha de louro 0,5 dl de azeite Sal e pimenta q.b.   Disponha a…

Esta sopa, oriunda da região do Minho, é feita com o aproveitamento das sobras do Cozido à Portuguesa, sendo uma variante da tradicional sopa caldosa do cozido. Por todo o país as há, com pequenas alterações no modo de confeção ou na junção de ingredientes, mas no essencial são todas elas…

banha para untar (ou manteiga) 1 osso de vaca ou de porco 1,2 kg de carne de vaca cortada em pedaços grandes (chambão ou rabadilha) 2-3 cebolas cortadas em rodelas 100 g de toucinho fumado cortado em cubinhos 1 pau de canela 2 cravinhos 1/2 colher (sopa) de pimenta da Jamaica em…