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Etiqueta: cebola e alhos

Posted in Gastronomia da Beira Litoral Gastronomia da Estremadura Sopas, Caldos e Cremes

Sopa Caramela

A designação “Sopa Caramela” remonta aos séc. XVIII/XIX e foi trazida pelas/os trabalhadoras/es rurais, provenientes das áreas da Beira Litoral e do Baixo Mondego, que se deslocavam sazonalmente, para as propriedades agrícolas da região, nomeadamente, para a Herdade de Rio Frio. Muitos acabaram por instalar-se na zona onde, hoje, se…

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