Ingredientes: 12 folhas de lasanha 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 1 receita de molho béchamel* 3 chávenas de courgette laminada 2 chávenas de queijo mozzarella ou parmesão sal e pimenta q.b.   Preparação: Leve uma panela com água a ferver e tempere com sal….

O Cobra é o mais antigo restaurante de Vila de Rei  e um dos templos da gastronomia do centro do país. De entre os pratos tradicionais que Odete Mendes confeciona, o Bacalhau à Cobra é por ventura o mais conhecido e também o mais procurado. O Bacalhau à Cobra foi…

“Nascida em Valpaços, no século XIX, a Bruxa de Valpaços tornou-se conhecida mais pelas suas qualidades gastronómicas do que pelas suas feitiçarias”. Esta receita, como todas as que são atribuídas à bruxa de Valpaços, é extraordinariamente bem temperada e saborosa.   Ingredientes (3-4 pessoas): 1 coelho manso de cerca de…

300 g  de miolo de camarão 400 g de batata palha 1 alho francês 6 ovos 8 delicias do mar desfiadas  2 cebolas 3 dentes de alho salsa azeite sal e pimenta q.b.   Pique os dente de alho, as cebolas em meias luas finas, e corte o alho francês…

As sopas de origem alentejana são de uma riqueza gastronómica inigualável! A sopa de tomate é um dos mais belos exemplares desta bela região do nosso país. A base é claro, o pão, de véspera, cortado em finas fatias (conforme o gosto) ao qual se junta um rico caldo feito…

200 g feijão-frade seco 2 trutas (+/- 500g cada) 1 c. de sopa sal 2 c. de sopa farinha de trigo 4 c. de sopa azeite 8 dentes de alho 2 cebolas 2 cenouras 1 folha de louro 1 dl vinho branco 1 dl vinagre 1 molho de grelos   Demolhe o feijão-frade em água de um dia para o outro. Escorra-o, coloque-o num  tacho, cubra com água…

1.2 kg de coelho cortado em pedaços 50 ml de vinho branco 4 dentes de alho 2 cebolas médias 50 ml de azeite Pimenta (a gosto) 3 cenouras médias Salsa (a gosto) 1/2 pimento verde 5 tomates médios maduros 1 colher de chá de pimentão doce Sal (a gosto)  …

1 rabo de bacalhau ou 2 postas 8 batatas médias 2 cebolas médias 2 ovos azeite q.b. salsa fresca q.b. pimentão doce q.b.   Lave as batatas e corte-as em rodelas. Leve-as a cozer com os ovos e uma pitada de sal e cozas-as por 15 minutos após levantar fervura….

2 dentes de Alho 2 Cebolas 1 pimento laranja 2 c. (de sopa) de Manteiga 1 dl de Vinho Branco 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 8 cogumelos paris 1 curgete 600 g de bacalhau cozido 4 dl de molho bechamel 1 embalagem de massa para lasanha fresca…

1 coelho 700 g de batatas médias 2 cebolas 2 dentes de alho 4 colheres (sopa) de azeite 3 dl de vinho tinto 1 folha de louro 1/2 colher (café) de pimenta em grão Salsa q.b. Sal q.b.   Arranje o coelho, corte-o em pedaços, tempere-os com o vinho tinto,…