Etiqueta: chouriço de carne
Receita de Feijoada de Camarão
Ingredientes para 4 pessoas 750 gr de miolo de camarão 850 gr de feijão branco cozido 1 cebola 2 c. de sopa de azeite 1 folha de louro 3 dentes de alho 1 tomate maduro 1 c. de sopa de polpa de tomate 1 copo de vinho branco 750 ml…
Rolo de Carne Recheado com Farinheira e Queijo
Para 6 pessoas: 500g de carne de vaca 500g de carne de porco ½ chouriço de carne 1 ovo 1 cebola picada Pão ralado Salsa picada Sal, pimenta, q.b. 4 fatias de queijo 1 farinheira Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar o pão ralado (para ter pão ralado sempre…
Sopa Caramela
A designação “Sopa Caramela” remonta aos séc. XVIII/XIX e foi trazida pelas/os trabalhadoras/es rurais, provenientes das áreas da Beira Litoral e do Baixo Mondego, que se deslocavam sazonalmente, para as propriedades agrícolas da região, nomeadamente, para a Herdade de Rio Frio. Muitos acabaram por instalar-se na zona onde, hoje, se…
Jardineira à Portuguesa
800g de carne de vitela cortada em cubos batatas cortadas em cubos q.b. 2 cenouras grandes cortadas em rodelas 200g de feijão-verde cortado em pedaços ervilhas q.b. 8 rodelas de chouriço de carne 1 cebola média picada finamente 2 dentes de alho picados 1 tomate maduro pelado 4 colheres (sopa)…
Fritada de Porco com Enchidos
700 g de pá de porco 1 farinheira pequena 1/2 de chouriço de carne 1/2 de chouriço preto 1/2 broa 4 colheres (sopa) de azeite 3 dl de vinho branco 3 dentes de alho 2 colheres (sopa) de massa de pimentão 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Arranje…
Cozido do Entrudo
300 g de carne de vaca para cozer 300 g de chispe 250 g de orelha de porco 300 g de entrecosto 300 g de perna de porco 300 g de galinha 1 chouriço mouro 1 chouriço de carne 150 g de arroz 1 couve portuguesa 1/2 couve lombarda 2…
Cataplana de Carne
1 kg de amêijoas 4 salsichas frescas 800 grs de carne de porco 200 grs de presunto sem sal 100 grs de toucinho entremeado 1 chouriço pequeno de carne 1 copo de vinho tinto 1,5 dl de azeite 2 colheres de sopa de banha 1 cálice de aguardente velha 1…
Cozido à Portuguesa
Cozido à Portuguesa é um dos pratos de referência na cozinha tradicional portuguesa, muito apreciado aquém e além fronteiras. A receita é feita à base um cozido de carnes, enchidos, legumes e vegetais variados, criando um prato colorido, aromático e muito saboroso. No seu todo, é um prato intenso e rico, ideal para…
