1 ananás de tamanho médio 3 folhas de gelatina branca 8 gemas 3 claras Açúcar a gosto   Corte o topo e o pé do ananás. Retire todo o miolo e deixe a casca inteira Divida o miolo do ananás em pedaços pequenos e leve ao lume com o açúcar…

Ingredientes 12 claras Essência de laranja q.b. 12 colheres de sopa de açúcar Caramelo 250 gr de açúcar 0,5 dl de água raspas da casca de uma laranja   Preparação do caramelo: Raspe a casca de uma laranja e reserve. Leve ao lume a água com o açúcar até obter…

Uma receita de Ovar, com mais de dois séculos. A massa de pão de ló, húmida no centro, dá-lhe uma consistência semelhante à dos ovos-moles. 125 g de farinha 18 gemas 250 g de açúcar 5 claras   Ligue o forno a 180º C. Bata as gemas com as claras…

1 lata de leite condensado 4 dl de natas 100 g de avelãs torradas e moídas sem pele 2 colheres (sopa) de açúcar 4 claras 6 folhas de gelatina   Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 10 minutos. Depois escorra-a ligeiramente e leve-a a derreter em banho-maria…

100 g de bolachas do tipo maria 4 suspiros cor-de-rosa 2 pêssegos de conserva 200 ml de natas 3 claras 3 c. (de sopa ) de açúcar 1 c. (de café) de aroma de baunilha   Esmague as bolachas e os suspiros. Escorra os pêssegos da conserva, corte-os em pedaços…

4 limões 4 laranjas 6 gemas de ovo 4 claras 300 gr de açúcar 9 folhas de gelatina 2 dl de água   Ponha as folhas de gelatina de molho na água fria Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espumoso, se for necessário pode juntar uma…

2 peitos de frango pequenos 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1 colher de chá de pimenta preta em grãos 2 claras 4 colheres de sopa de óleo para fritar 2 tomates maduros em gomos agriões manjericão azeite vinagre sal q.b.   Divida os peitos de frango em…