Etiqueta: cozinha vegetariana
Arjamolho
A esta sopa fria de tomate não falta o pão, o alho, o azeite ou os orégãos. Com sabores do Alentejo, esta entrada é ideal para os dias quentes de Verão em que se fazem as refeições ao ar livre. 500 g tomate maduro com rama 600 g pão alentejano 1 c. de sobremesa vinagre…
Cogumelos Salteados com Caju
200 g cogumelos brancos 300 g cogumelos portobello 200 g cogumelos pleurothus 5 pétalas de tomate seco 6 dentes de alho 3 c. de sopa azeite 1 c. de sobremesa sal qb pimenta 50 g coentros 40 g caju 18 mini tostas extra finas integrais Limpe muito bem os cogumelos com papel de cozinha e corte-os em pedaços. Corte o tomate seco em tiras. Esmague os…
Lasanha de Cogumelos
Uma alternativa sem carne à tradicional lasanha à bolonhesa. Esta mistura de cogumelos presta-se muito a ser servida com massa. Um prato de forno rápido de fazer. 700 g mistura de cogumelos 3 c. de sopa azeite 6 dentes de alho 1 c. de chá sal qb pimenta de moinho 1 emb. folhas de espinafres 1 emb. molho bechamel 250 g folhas de…
Salada de Favas
300 g favas congeladas qb água 1 c. de chá sal (+ 1 c. de café) 4 c. de sopa amêndoa laminada 100 g agrião 3 c. de sopa iogurte grego 30 g queijo fresco de cabra qb pimenta em pó 300 g beterraba cozida Ferva as favas em água, com 1 colher de chá de sal, durante 10 minutos. Em seguida, retire-as, passe-as por…
Tortilha de Batata com Espargos Verdes
600 g batata para fritar 12 espargos verdes 6 ovos S 1 c. de chá sal qb pimenta em pó 4 dentes de alho 100 g cebola 3 c. de sopa azeite 50 g tomate seco Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Reserve. Lamine os espargos, tendo o cuidado de reservar as pontas. Bata os ovos com uma vara…
Gnocchi de Abóbora
300 g abóbora aos cubos 400 g batata 200 g farinha de trigo tipo 55 sem fermento 1 ovo M 2 c. de sobremesa sal (+ 1 c. de sopa) qb noz-moscada qb pimenta 1 emb. coentros picados 2 dentes de alho 20 g miolo de pinhão 1 dl azeite 1 c. de chá sal 40 g queijo de ovelha Pré-aqueça o forno a 200º C. Forre um tabuleiro de…
Hambúrguer de Legumes
Este hambúrguer de legumes tem mais do que os hambúrgueres tradicionais. Além dos cogumelos tem cenoura, alho-francês, courgette, azeitonas, ovo e é acompanhado com batatas fritas. 150 g cenoura 1 emb. alho-francês 200 g courgette 1 1/2 c. de sopa azeite 3 dentes de alho 150 g cebola 150 g cogumelos brancos laminados qb salsa 1 c. de sopa sal qb pimenta de moinho 500 g batata para…
Batatas Assadas com Queijo
Batatas, queijo, paprika e azeite: estas batatas assadas com queijo são a combinação perfeita para acompanhar carne e não há quem resista ao queijo da ilha derretido. De fazer crescer água na boca. 1 kg batatas qb água 1 c. de sobremesa sal grosso 1 c. de sopa paprika 4 dentes de alho 2 c. de sopa azeite 150 g queijo da…
Batata Doce Recheada com Grelos
700 g batata-doce qb água 40 g soja granulada fina 50 g cebola 60 g alho-francês 60 g cenoura 3 c. de sopa azeite 1 c. de chá sal (+ 2 c. de café) 100 g creme de soja para culinária 1 c. de café noz-moscada 1/2 c. de café cravinho em pó qb pimenta de moinho 30 g pickles 900 g grelos 3 dentes de alho Lave as batatas e coza-as em água temperada com…
Pão Recheado com Espinafres e Queijo Feta
2 dl água morna 20 g fermento de padeiro 10 g açúcar 150 g farinha de trigo integral 200 g farinha de trigo 1 c. de chá sal fino 1 c. de sopa azeite 400 g espinafre 80 g queijo feta Ponha a água numa tigela, junte o fermento esfarelado e o açúcar e mexa até dissolver. Numa tigela maior, misture as duas farinhas com o…
