600 gr de peitos de frango 1 kg de berbigão fresco 100 gr de bacon em tirinhas 1 molho de coentros 6 dentes de alho 3 folhas de louro 0,7 dl de azeite pickles de cebolinhas q.b. batata frita para acompanhar   Corte os peitos de frango em cubos e…

As misturas de ervas para ter em casa facilita muito na cozinha do dia a dia. As Ervas de Provence não é mais do que uma mistura de ervas secas típicas da França, sem uma receita específica, apenas uma sugestão de misturas: manjericão, tomilho, orégãos, manjerona, sálvia e alecrim entre outras….

Farrapeira (ou Roupa Velha) (não vou colocar quantidades porque faz-se com sobras e cada um faz com o que tiver) bacalhau cozido ovos cozidos batatas cozidas cenouras cozidas bróculos cozidos couve cozida grelos cozidos grão cozido dentes de alho (gosto de bastantes) pelo menos meia cebola picada coentros frescos  …

4 postas de bacalhau limpo e lascado couve flor cozida e cortada a gosto 6 batatas cortadas ao meio e cozidas 2 chávenas de grão de bico cozido 2 cenouras cozidas azeite de boa qualidade 4 ovos inteiros crus 2 ovos cozidos picados 4 dentes de alho (A quantidade dos…

6 pernas de frango 3 colheres de sopa de rum 5 chalotas roxas 3 dentes de alho 1 colher de sopa de tomilho seco 2 malaguetas frescas com sementes 2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 colher de café de gengibre em pó 1 colher de café de noz-moscada…

4 postas de bacalhau 4 dentes de alho 12 camarões 1 dl de azeite 2 dl de água 50 ml de aguardente velha 2 molhos de espargos 2 cebolas Sal q.b. pimenta q.b. água q.b.   Regue um tabuleiro com azeite, que seja próprio para ir ao forno, e coloque…

1 kg de cardos limpos 1 cebola média 3 dentes de alho 100 g de presunto 200 ml de água de cozer os cardos 200 ml de leite 100 g de amêndoa laminada 1 colher de sopa de farinha 1 limão Azeite Sal Pimenta   Corte as pontas dos cardos…

1 Coelho (1000g)  240g de Arroz  Orégano a gosto 1 Folha de louro  4 Dentes de alhos picados  1/2 Copo de vinho tinto  Pimenta a gosto  1 Ramo de salsa  Azeite a gosto ±40ml  1/2 Cebola picada  1 Colher de chá de colorau  20g de Massa de pimentão  73g de…

Para 4 pessoas: 800 g de camarão cozido, (com casca) 1 cebola média 4 dentes de alho 400 ml de leite de coco 2 bananas Azeite 2 colheres de chá de gengibre em pó 1 pitada de açafrão Sal Piri-piri   Descasque o camarão. Pique a cebola e o alho…

2 coelhos preparados para grelhar 1 cabeça de alho 100 g de banha meia colher sopa de pimenta preta 1 colh. sopa de sal fressura (fígado e rins do coelho) 1 folha de louro 2 dentes de alho 1 dl de vinho branco   Numa taça junte a banha, o…