Esta é uma receita com origem na doçaria conventual portuguesa, tendo-se popularizado ao longo do tempo em todo o país. O miolo da amêndoa e as gemas, tão característicos da doçaria conventual, são ingredientes de referência nesta receita.   120 g de miolo de amêndoa moído 15 gemas 200 ml…

Estas filhós, também conhecidas como filhós da Beira Alta por serem típicas desta região de Portugal, devem o seu nome à forma tradicional como eram tendidas, nos joelhos, pelas mulheres, que o faziam à lareira, sentadas num banco. A sua forma própria, cavada ao centro e com os bordos volumosos…

6 ovos. 5 colheres de sopa de açúcar + 100 g de açúcar. 1 litro de leite.  1 piatada de sal. 1 colher de chá de essencia de baunilha. 1 colher de cha de manteiga. 1 casquinha de limão 1 pau de canela. 1 colher de sopa de maisena (amido…

100 g de arroz carolino  250 ml de água Pitada de sal 1 litro de leite meio-gordo  150 g de açúcar  Casquinhas de limão  1 pau de canela  1 ou 2 gemas (opcional, para dar cor)  Canela em pó a gosto, para polvilhar   Coloque o leite a aquecer.  Leve…

Creme de Pasteleiro: 250ml de leite 1 c. de chá de extrato de baunilha puro (ou as sementes de meia vagem de baunilha)  2 gemas 65g de açúcar branco granulado 30g de farinha maisena (amido de milho) Creme de Amêndoa: 100g de açúcar branco granulado 100g de manteiga à temperatura…

Strudel: 1 pacote de massa folhada retangular 1 gema 1 c. de sopa de água  Recheio de fruta: 1/2 abacaxi ou 1 ananás 3 c. de sopa de leite coco 1 c. de sopa de açúcar amarelo  raspa de 1/2 limão raspas de coco desidratado (ou coco ralado) Recheio de…

110gr de farinha de amêndoa 40gr de garinha de aveia integral 100gr de açúcar de côco 1 colher de café de gengibre em pó (pode colocar mais se desejar) 1 colher de sobremesa de canela (pode colocar mais se desejar) Pitada de nós moscada 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio…

30 gr de ameixas secas sem caroço partidas em quadrados pequenos 30 gr de alperces secos partidos em quadrados pequenos 100 gr de passas 30 gr de pinhões 1,5 dl de rum 200 gr de farinha 90 gr de margarina à temperatura ambiente 150 gr de açúcar raspa de um…

500g de abóbora cortada em cubos 1/2 chávena de chá de água 1 vidro pequeno de leite de coco (que eu substitui por 1 xicara de leite aromatizado com baunilha) 4 chávenas de chá de leite 1/2 chávena de chá de açucar 1 colher café de sal 1/2 chávena de…

Massa 6 ovos 150g de açúcar 80g de farinha 80g de fécula de batata 125g de chocolate em pó 1 c. de chá de fermento em pó Cerejas 500g de cerejas sem caroço 50g de açúcar Sumo de um limão Cobertura e recheio 6 dl de natas 150g de açúcar…