Posted in Doces e Compotas e Geleias

Compota de Frutos Tropicais

550 g de frutos tropicais (manga, ananás, kiwi, papaia) 300 g de açúcar casca e sumo de uma lima (limão verde) 1/4 de colher de café de “4 spices” (pimenta, cravinho, noz moscada e gengibre) 1/4 de colher de café de canela moída     Pique as frutas em pedaços…

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Bolo de Maçã – 6 receitas fantásticas

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6 maçãs 1 colher de sopa de canela 5 colheres de sopa de açúcar 2 3/4 chávenas de farinha peneirada 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1 chávena de óleo 2 chávenas de açúcar 1/4 chávena de sumo de laranja 2  1/2 colher de chá…

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Posted in Doçaria Conventual Recheios e Coberturas Sobremesas

Ovos Moles Queimados

6 gemas 250 g de açúcar   Leva-se o açúcar ao lume e deixa-se cozer até fazer caramelo loiro-escuro. Fora do lume, junta-se um pouco de água e leva-se novamente ao lume para desfazer o açúcar, que entretanto encaroçou. Retira-se do lume e quando estiver morno adicionam-se as gemas. Vai…

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Leite Creme com Chocolate, Natas e Morango

800 g de Natas 250 g de chocolate branco para culinária partido em pedaços 3 gemas de ovos 40 g de farinha maizena 90 g de açúcar xarope de morango q.b. Numa caçarola, misture bem as Natas, o chocolate, a farinha maizena e o açúcar. Leve ao lume brando, mexendo…

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Tarte de Natas Simples

tarte-natas-simples

Para a massa 150 grs. de farinha de trigo 80 grs. de manteiga 80 grs. de açúcar em pó água q.b. sal q.b. Para o recheio 5 gemas 1 colher de sopa de amido de milho 5 dl de natas 3 colheres de sopa de açúcar 30 grs. de pinhões…

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Tarte de Queijo e Chocolate

200 grs. de queijo creme 3 dl de  natas para bater 200 grs. de chocolate de culinária 100 grs. de manteiga 1 pacote de bolacha Maria 1 colher de chá de essência de baunilha 2 colheres de chá de gelatina em pó 2 colheres de sopa de açúcar 2 claras…

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Bolo de Abóbora com Laranja

800 g de abóbora limpa 1 laranja 200 g de açúcar 80 g de miolo de amêndoa moído 100 g de manteiga 120 g de farinha; 150 g de miolo de nozes 3 ovos 1 colher de chá de fermento em pó manteiga para untar   Cortar a abóbora em…

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Delícia de Suspiros com Alperces

1 lata de alperces em calda 3 folhas de gelatina 200 g de suspiros 4 dl de natas   Comece por colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. Escorra os alperces, corte metade em pedacinhos e triture os restantes com a varinha mágica. Bata as natas até…

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Leite Creme

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5 dl de leite 1 casca de limão 5 gemas de ovos 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de farinha Açúcar para queimar q.b.   Ferva o leite juntamente com a casca de limão. À parte, bata as gemas com o açúcar e a farinha, até obter um…

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Bolo com Vinho do Porto

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  2 chávenas de açúcar 1 chávena de manteiga 3 chávenas de farinha 5 ovos (gemas separadas/claras em castelo) 1 cálice de vinho do Porto 2 colheres de fermento Bate-se o açúcar e a manteiga até ficar uma massa macia. Depois junta-se as gemas, seguidas da farinha e do vinho…

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