Ditava a tradição que um javali resultante da caçada tinha que ser partilhado pela população, depois de confecionado numa panela de ferro com três pés. 2 kg de javali Vinho branco (para a marinada) 3 dl de azeite 3 cebolas medias 7 dentes de alho 5 folhas de louro 3…

300 gr de bifanas (porco ou vaca) 3 dentes de alho um pouco de colorau folhas de louro 1 dl de vinho branco azeite sal q.b. pimenta q.b.   Tempere as bifanas dentro de uma tigela com sal, pimenta, alho picado e o louro cortado aos bocados. Regue com o…

600 gr de peixe fino sem espinhas: Cherne, Salmão, Corvina, Tamboril 200 gr de camarão 120 gr de ameijoas 2 mexilhões grandes 450 gr de tomate 200 gr de pimentos verdes 250 gr de cebolas 0.5 dl de azeite 0.5 dl de vinho branco 350 Gr de batatas às rodelas…

1,200kg de borrego (ou cabrito) 2 dentes de alho sal e pimenta q.b. 1 colher sopa de colorau 1 ramo de salsa 2 folhas de louro azeite q.b. 1dl de vinho branco 1,200kg de batatinhas alecrim   Depois de limpo e partido em pedaços tempere o borrego com sal, pimenta…

1 cachaço de porco com 1.200 kg sal grosso q.b. pimenta moída q.b.  3 colheres de sopa de molho inglês  300ml de vinho do Porto 200ml de vinho tinto 2 cebolas roxas grandes cortadas em meias luas não muito finas 4 cenouras médias com casca cortadas em rodelas grossas 2…

400 gr de camarão 1 cebola  1 malagueta (opcional) 1 colher chá de colorau 2 folhas de louro azeite q.b. sal q.b. pimenta moída na hora q.b. coentros q.b. 2 tomates bem maduros 2 dentes de alho 1 pimento verde pequeno cortado em tirinhas 250 gr de massa cotovelos pequenina…

1 coelho sumo de um limão raspas de 1/2 limão 1 cabeça de alhos 3 folhas de louro malaguetas q.b. vinho branco q.b. tomilho limão fresco q.b. alecrim fresco q.b. sal q.b. pimenta q.b. 1 colher de chá de colorau azeite para fritar   Numa taça, coloque o coelho partido…

4 bifes de peru fininhos 4 dentes de alho 200 gr de cogumelos portobello pequenos sal q.b. 2 folhas de louro pimenta q.b. margarina óleo q.b. 1 embalagem de natas para culinária 1 laranja   Corte os bifes em tiras pequenas. Tempere com os alhos picadinhos finamente, sal, pimenta e…

1 frango Batatas para assar 1 limão 100 g de margarina Folhas de louro 1 cubo de caldo de galinha 1 dente de alho Azeite virgem extra Vinho branco Sal e colorau q.b.   Esfregar o frango com metade do limão e temperar com sal e pimenta. Colocar dentro do…

500g de carne para bifanas 100ml de azeite 5 dentes de alho 1c sopa de pimentão doce pimenta branca q.b. 2 ou 3 folhas de louro 200ml de vinho branco 200ml de cerveja 4c sopa de whisky 2c sopa de vinho do Porto 2c sopa de molho inglês 1 limão…