Etiqueta: gelados
Semifrio de Bolacha com Calda de Chocolate
Para o semifrio: 300g de bolacha Maria 1 lata de leite condensado 800ml de natas batidas (4 pacotes) 250ml de café 8 folhas de gelatina incolor Para o molho de chocolate: 100g de chocolate de culinária 10g de manteiga 100ml de natas 50ml de leite Colocar as folhas de gelatina…
Abacaxi em Calda com Sorvete de Limão
1 abacaxi 250 ml de água 150gr de açúcar 1 pau de canela 1 limão 1 colher de café de aroma de baunilha 1 cálice de vinho do porto sorbet de limão folhas de hortelã para enfeitar Faça uma calda com a água, o açúcar, o sumo de limão…
Gelado com Iogurte
Iogurte: 2 (ananás, morango, coco…) Fruta: Igual ao iogurte escolhido 1 litro de leite 6 ovos 250 g de açúcar Junta-se o açúcar às gemas dos 6 ovos e bata-as até ficarem cremosas. Ferve-se o leite e, depois deixe arrefecer um pouco, junta-se as gemas e, no lume, mexe-se…
Sorvete de Baunilha
3 gemas 150 gr de açúcar ¾ de litro de leite 1 pau de baunilha Uma pitada de sal Mexe-se o açúcar com os ovos até fazer uma massa espumosa. À parte num tacho leva-se ao lume o leite com a baunilha e o sal, deixando levantar fervura….
Gelado de Passas e Rum
½ chávena de passas de corinto Uma colher de sopa de rum Uma colher de sopa de natas ½ litro de leite 5 gemas de ovos 200 gr de açúcar ½ vagem de baunilha Ferva o leite com o açúcar e a baunilha. Batas as gemas numa tigela e…
Gelado de Natas e Ovo
Ingredientes: 250 gr a 375 gr de morangos, framboesas, ananás, pêssegos, alperces ou bananas Duas colheres de sopa de compota Casca de limão ralada q.b. 1/8 litro de natas Uma colher de chá de rum ou outro licor Preparação: Batem-se no copo misturador a fruta com o ovo e…
Gelado de Morango
5 ovos 2 pacotes de natas 7 colheres de açúcar 1 iogurte de morango 5 colheres de sopa de açúcar Bate-se as claras em castelo e junta.se as 5 colheres de sopa de açúcar. Bata as gemas com duas colheres de sopa de açúcar. Bata bem as natas e…
Gelado de Banana
Duas bananas Uma colher de sopa de aguardente de pêra Sumo de ½ limão 1 decilitro de natas geladas ½ carteirinha de açúcar baunilhado 3 colheres de sopa de açúcar amarelo Misture as natas com o açúcar baunilhado. Junte duas colheres de sopa de água gelada. Bata em “chantilly”…
Gelado de Pêssego
700 gr de pêssegos maduros 275 gr de açúcar 7 ½ dl de natas Uma colher de sopa de sumo de laranja Baunilha em pó, sal, essência de amêndoa e corante alimentar vermelho q.b. Mergulham-se os pêssegos em água fervente durante um momento, mudam-se para água fria e despem-se…
Sorvete de Tangerina
2,5 decilitros de sumo de tangerina 150 gr de açúcar pilé 70 gr de açúcar refinado Sumo de ½ limão Prepare um xarope fervendo ½ litro de água com o açúcar pilé, durante 5 minutos. Retire do lume. Ponha de infusão um pedaço de casca de tangerina até que…
