Etiqueta: hortelã
Carne de Porco com Ananás
1 lombinho de porco, cortado em tiras finas – cerca de 500gr 1 pimento verde, cortado em tiras 1 cebola nova grande, cortada em cubos generosos 1 lata de ananás em calda (das grandes), cortado em cubos 3 colheres de sopa de polpa de tomate 3 colheres de sopa de…
Sopa Caramela
A designação “Sopa Caramela” remonta aos séc. XVIII/XIX e foi trazida pelas/os trabalhadoras/es rurais, provenientes das áreas da Beira Litoral e do Baixo Mondego, que se deslocavam sazonalmente, para as propriedades agrícolas da região, nomeadamente, para a Herdade de Rio Frio. Muitos acabaram por instalar-se na zona onde, hoje, se…
Cataplana de Peixes e Mariscos
600 gr de peixe fino sem espinhas: Cherne, Salmão, Corvina, Tamboril 200 gr de camarão 120 gr de ameijoas 2 mexilhões grandes 450 gr de tomate 200 gr de pimentos verdes 250 gr de cebolas 0.5 dl de azeite 0.5 dl de vinho branco 350 Gr de batatas às rodelas…
Massinha de Camarão
400 gr de camarão 1 cebola 1 malagueta (opcional) 1 colher chá de colorau 2 folhas de louro azeite q.b. sal q.b. pimenta moída na hora q.b. coentros q.b. 2 tomates bem maduros 2 dentes de alho 1 pimento verde pequeno cortado em tirinhas 250 gr de massa cotovelos pequenina…
Canja de Galinha com Amêndoa
1/2 galinha com ovos 2 dentes de Alho 1 Cebola 1 raminho de hortelã 1 cenoura 100 g de massa de pevide 2 c. (de sopa) de miolo de amêndoa tostada sal q.b. cravinho q.b. Corte a galinha ao meio e coloque-a numa panela de pressão. Junte-lhe sal, o alho esmagado, a cebola descascada, cravinho, a hortelã e cubra com água. Tape e cozinhe…
Azevias de Abóbora
350 g farinha 2 c. de sopa azeite 1,5 dl água 400 g abóbora 1 laranja (200 g) 1 pau de canela 70 g açúcar amarelo 70 g miolo de noz qb azeite qb framboesas qb hortelã Deite a farinha numa tigela, junte-lhe o azeite e a água bem…
Escalopes de Frango com Hortelã e Alho
2 peitos de frango 1 colher de sopa de farinha 1 ovo batido 3 colheres de sopa de pão ralado 50 gr de manteiga 2 colheres de sopa de óleo 1 dente de alho grande 1 dl de maionese 1 dl de natas com limão 1/4 de colher de chá…
Cozido à Portuguesa
Cozido à Portuguesa é um dos pratos de referência na cozinha tradicional portuguesa, muito apreciado aquém e além fronteiras. A receita é feita à base um cozido de carnes, enchidos, legumes e vegetais variados, criando um prato colorido, aromático e muito saboroso. No seu todo, é um prato intenso e rico, ideal para…
