A cozinha tradicional húngara é caracterizada essencialmente pelo uso da paprica e da carne. A sopa de Goulash (ou Gulyás), cozida tradicionalmente em grandes panelas ao ar livre e de sabor intenso e picante, é preparada com carne, paprica e legumes. Trata-se da sopa equivalente ao tradicional Goulash, ao qual foram adicionados mais líquido e legumes. Para…

Esta é uma das receitas tradicionais de Natal da Hungria, particularmente apreciada no Natal. Além da couve recheada, a mesa de Natal dos húngaros é composta por pratos tradicionais como a sopa de peixe e o peru. A couve recheada (Töltött Káposzta) é muito popular, não só na Hungria como em todo o Leste…

Goulash é o prato mais conhecido da cozinha tradicional húngara, tipicamente rica em aromas e sabores picantes. Apesar da sua fama, há  uma confusão generalizada acerca da designação desta receita e a sopa de carne conhecida na Hungria como Goulash ou Gulyás. Já o goulash, tal como o conhecemos, pode ser chamado Pörkölt ou Páprika. O segredo deste cozido está na…

1 frango, cortado em pedaços pequenos  60g de farinha 2 cebolas grandes, cortadas em tiras 3 colheres de sopa de paprika (de preferência Húngara) 1 pitada de pimenta de cayenne 500ml de caldo de galinha 250ml de sour cream * 2 colheres de sopa de margarina/ou óleo Sal e pimenta…