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2 kg de javali 6 cebolas grandes duas cenouras 6 dentes de alho duas folhas de louro sal q.b. 1 litro de vinho tinto azeite q.b. água q.b Coloque a carne do javali cortada aos cubos grandes num recipiente durante 10 a 12 horas em água com rodelas de limão….

Ditava a tradição que um javali resultante da caçada tinha que ser partilhado pela população, depois de confecionado numa panela de ferro com três pés. 2 kg de javali Vinho branco (para a marinada) 3 dl de azeite 3 cebolas medias 7 dentes de alho 5 folhas de louro 3…