4 Filetes de Peixe Espada Preto  1 Limão Sal  Pimenta 4 Dentes de Alho 4 Batatas 4 bananas 2 ovos Farinha 30 gr. Manteiga Coentros Óleo   Tempere os filetes com sal e pimenta, (de ambos os lados). Junte metade do alho picado e o sumo de limão e reserve…

1 kg de lombo de vaca 2 cabeças de alho 1 ramo de louro verde sal q.b. paus de loureiro   Corte a carne em cubos pequenos. Esmague o alho com casca e o louro, se possível com um almofariz. Espete a carne em paus de loureiro, deixando a gordura…

Esta receita nasceu da necessidade de aproveitar para o jantar carne de porco que tinha sido cozinhada ao almoço e que sobrava. Basicamente a receita segue a que se utiliza para confeccionar a Carne de Porco à Alentejana mas substituíndo as ameijoas por lapas. A receita:  500 g carne de…

800 g de carne de vaca das costelas (mendinha, retirando as gorduras maiores) 2 cebolas grandes 200 g de cenouras aos cubos 2 pimentas da terra 250 g de semilhas 300 g de tomate maduro 150 g de ervilhas 100g de esparguete partido em três 1 colher (de sopa) de…

Gastronomia Madeirense. De entre todas as especialidades da Madeira, há que destacar as deliciosas “espetadas” com carne de vitela, os bifes de atum e o excelente peixe espada. Vale também a pena provar o “inhame”. O “Bolo de mel” é excelente, mas deve-se dar especial atenção aos frutos tropicais, como…

600 g vitela 400 g cebola 10 dentes de alho 1 c.café sal 4 espetos 3 c. de sopa azeite 250 g farinha de milho 1 l água 2 c. de sopa azeite   Corte a carne em cubos, tendo o cuidado de manter a gordura. Descasque e corte as cebolas em gomos e vá espetando a carne nos espetos, alternando com os gomos de cebola….

8 Ovos 1 pimento verde pequeno 1 tomate maduro 1 cebola 2 dentes de alho 2 pãezinhos tipo papo-seco 1 chávena (chá) de batatas cozidas 1/2 chávena (chá) de azeite + azeite q.b. Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b.   Corte os pãezinhos em cubos pequenos e seque-os no forno ou torre-os, sem deixar queimar.   Limpe…

600 g de lombo de porco 2 dentes de Alho 1 folha de louro 2 dl de Vinho Branco 800 g de batata 1 Cebola 2 c. (de sopa) de banha 1 c. (de sopa) de salsa picada sal q.b. pimenta q.b.   De véspera, corte a carne em cubos e tempere-a com os alhos picados, o louro, o vinho, sal e pimenta. Deixe-a a marinar de um…

1 lombo de porco com 600 g 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de pimentão doce 1 colher de café de noz – moscada 1 colher de café de canela em pó 2 colheres de sopa de mel 4 dl vinho branco 1 haste de alecrim…

1 kg de bifes de atum de espessura média sangrados 2 dl de azeite 1 colher de sopa de vinagre 1 dente de alho 1 folha de louro 5 pés de salsa 1 colher de sobremesa de farinha sal, pimenta e oregãos q. b.   Marine os bifes de atum…