Para 4 pessoas meia galinha gorda 350 g de presunto 350 g de carne de vaca (perna) meio salpicão 250 g de orelheira ou focinho fumados 1 couve tronchuda 3 cenouras 5 batatas sal pimenta Depois de arranjada, introduz-se a galinha numa panela grande com água fria. Junta-se a carne…

Filetes tirados de um robalo fresco (2 por pessoa) 3 dentes de alho descascados e picados 1 cebola descascada e cortada miudamente 150 gr. linguini ou noodles espargos verdes cortados em troços raminhos de brócolos mexilhões azeite vinho branco seco sal e pimenta preta moída na altura coentros frescos picados…

4 postas de bacalhau demolhado 1 k de batatas 1 couve lombarda 3 cebolas 2 dl de azeite 1 ramo de salsa 1/2 broa de milho Sal e pimenta Comece por ligar o forno a 220ºC. Coza as batatas em água temperada com sal. Separe, escolha e lave bem as…

300 g de arroz carolino 350 g de açúcar 6 gemas 2 L de  leite 2 colheres (sopa) de  manteiga 1 pau de canela 1 casquinha de limão 1 pitada de sal Canela em pó para polvilhar   Leve ao lume um tacho com 5 dl de água, junte uma pitada de sal, a casca de limão, o pau de canela e…

500g de carne para bifanas 100ml de azeite 5 dentes de alho 1c sopa de pimentão doce pimenta branca q.b. 2 ou 3 folhas de louro 200ml de vinho branco 200ml de cerveja 4c sopa de whisky 2c sopa de vinho do Porto 2c sopa de molho inglês 1 limão…

400 g de tripas (dobrada) 100 g de presunto 1 mão de vitela 1 orelha de porco 1/2 frango 1/2 salpicão 1 linguiça 3 latas grandes de feijão branco 2 cenouras 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 dl de polpa de tomate 4 colheres (sopa) de azeite 1 folha…

3 postas de bacalhau 3 dentes de alho 2 cebolas 3dl de azeite 800g de batatas sal   Depois do bacalhau demolhado, frita-se em azeite. Corte as batatas às rodelas finas, temperam-se com sal e fritam-se no mesmo azeite onde se fritou o bacalhau. Corte também as cebolas às rodelas…

Também conhecidas por Fatias Douradas no sul de Portugal, as rabanadas são um dos doces de Natal mais significativos no Minho, sendo muito popular por toda a região. A sua presença é indispensável na mesa da Consoada. A confeção da receita é muito simples, tendo como elemento principal as fatias de pão que, depois de molhada…

1 galinha dl azeite 3 c. sopa vinagre 1 cebola 2 dentes de alho 100 g toucinho 1 folha de louro 1 malagueta 1 tigela arroz q.b. sal   Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com duas colheres de sopa de vinagre para que não coalhe. Numa panela…

postas de bacalhau do lombo demolhado 3 cebolas grandes azeite colorau pimenta sal folha de louro vinagre 1 kg de batatas fritas às rodelas   Frite muito bem as postas de bacalhau em azeite. Faça uma cebolada no azeite em que fritou o bacalhau e deite uma folha de louro,…