Entre 1/2 Kg e 1 Kg de enguias Azeite q.b. 5 dentes de alho 4 cebolas 6 batatas 1 colher de sopa açafrão Entre 1/2 garrafa e uma de vinho branco maduro sal e vinagre q.b. 1 tomate   Amanhar as enguias com água e um pouco de vinagre. Colocar…

Para a Francesinha 150g de alcatra cortada em bifes 6 fatias de pão de forma 10 fatias de queijo 2 salsichas frescas 2 linguiças 2 fatias de fiambre da perna extra 2 ovos Flor de sal  1 pitada de pimenta branca  Batatas Golden Long Para o Molho da Francesinha 1 caldo…

Para 2 unidades 30 g de manteiga + um pouco para untar 1 cebola pequena, picada finamente 1 dente de alho grande, picado finamente 100 g de cogumelos frescos, fatiados 1 peito de frango grande, sem pele nem osso 200 ml de vinho branco seco 200 ml de caldo de…

500gr de Carne de Vaca 500gr de Galinha 500gr de Costeletas de Porco 1/2 Osso do Suão 200gr de Chouriço de Carne 1/2 Coração de Porco 1Kg de Arroz Sangue de Porco – 250ml (com um toque de vinagre para não coalhar) 1 Cravinho 1 Folha de Louro Sumo de…

Tripas à moda do Porto é o prato mais tradicional da cidade do Porto, sendo confecionado com diferentes tipos de carne (mão de vitela e chispe de porco), tripas (folhos, favos e touca – ou seja, dobrada, como se designa nas regiões mais a sul de Portugal), enchidos diversos e feijão branco.  Este prato de carne, afamado aquém e…

Receita criada por um dos proprietários de uma famosa casa de pasto do Porto a que, todos chamavam Zé do Pipo, este prato tornou-se conhecido na década de 60, ao alcançar o primeiro lugar no concurso “A melhor refeição, ao melhor preço”. Desde então grande parte dos restaurantes adotou esta…

1 lombo de bacalhau muito alto 1 limão 5 dl de leite 4 dentes de alho 4 cebolas 1 ramo de salsa 4 dl de azeite sal pimenta batatas   Lava-se muito bem o bacalhau, tira-se a pele e põe-se de molho em água com o limão cortado ás rodelas….

Para 4 pessoas 180 a 200 g de couve galega cortada em caldo-verde 1 cebola 2 dentes de alho 600 g de batatas 4 rodelas de salpicão ou de chouriço de carne 2 fatias de broa de milho 1,5 dl de azeite sal   Descascam-se as batatas, a cebola e…

1 kg de polvo 100 gr de chouriço de carne 1 dl de azeite 2 cebolas 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 dl de vinho branco 400 gr de arroz Azeitonas pretas Sal e pimenta q.b.   Limpe o polvo retirando-lhe toda a…

400 g de açúcar 125 g de amêndoas 100 g de uvas passas 1 pau de canela 1 colher de sopa de manteiga 1 cálice de vinho do Porto 100 g de pão cacete leite 12 gemas   Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água ferver até…