600 gr de peitos de frango 1 kg de berbigão fresco 100 gr de bacon em tirinhas 1 molho de coentros 6 dentes de alho 3 folhas de louro 0,7 dl de azeite pickles de cebolinhas q.b. batata frita para acompanhar   Corte os peitos de frango em cubos e…

Hoje trago um ingrediente invulgar, mas bem característico aqui desta região do Alentejo. Bravias, as túberas apanham-se nos campos por volta do mês de Março.  Arredondadas e relativamente rugosas, as túberas não são mais que trufas brancas, fungos que crescem sob a terra e cujo sabor e aroma terroso e…

1 posta de bacalhau 100ml azeite 50 ml óleo 4 ovos 150ml buttermilk (150ml leite + 1 colher chá de vinagre branco) 250g farinha 1 colher chá de fermento em pó 12 azeitonas ½ pimento vermelho 1 molho pequeno de coentros, caules e folhas 1 colher chá de sal  …

2 frangos partidos em pedaços pequenos e limpos de pele 2 maçãs reineta médias 1 curgete média 1 cebola grande 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de caril em pó picante 1 colher de sopa de polpa de tomate 200ml de leite de coco 200ml de natas com…