Para a marinada: 3,5 kg peru 1 laranja 1 limão 1 colher de sopa banha de porco 150 g linguiça ou chouriço 1 colher de sopa pimentão doce colorau sal q.b. pimenta q.b. Para o recheio do peito: 250 g carne de porco 250 g carne de vaca 1 cebola 100 g toucinho entremeado 120 g chouriço de carne 50 g azeitonas pretas 1 colher de sopa salsa picada 1 pão miolo 2 colheres de sopa manteiga 1 limão raspas sal q.b. pimenta branca q.b. Recheio para…

1 Peru 150 g Manteiga 50 g Toucinho de porco 400 g Carne de porco 100 g Fiambre 150 g Presunto 200 g Migalha de pão 1.5 dl Leite 2 Ovos 1 Colher de sopa Picles 1 Colher de sopa Azeitona preta 3 Cenoura 2 Cebola 1 Dente Alho Salsa,…