Ingredientes: 500g de ameijoa vietnamita congelada 6 dentes de alho 100 ml de azeite extra virgem 50 ml de vinho branco 1/4 de limão, em sumo 1/4 ramo de coentros Sal q.b.   Preparação: Comece por aquecer o azeite e junte-lhe os dentes de alho laminados, deixando-os amolecer. Junte as amêijoas…

As batatas dauphine, também conhecidas como batatas noisette, são bolinhas de batata com casquinha crocante e interior cremoso, ótimas para acompanhar pratos de carne e peixe, e também para servir como aperitivo. A receita original de batata dauphine resulta de uma mistura de purê de batata e massa de carolina (ou massa choux), e é assim…

1 kg de mexilhão 1 cebola roxa picada 4 dentes de alho picados 1 pimento vermelho 2 tomates maduros 1/4 de pimento verde Salsa picada q.b. 150 ml de azeite 80 ml de vinagre Sal q.b. Pimenta q.b.   Coloque uma panela com água ao lume e tempere com sal. Quando a água…

650 gr de peito de frango 1 Colher de sopa de caril em pó, eu uso o “madras” 1 Colher de sobremesa de açafrão 2 Colheres de sopa rasas, de farinha de trigo sem fermento 1 Colher de sobremesa de alho em pó 2 Colheres de sopa de óleo Sal…

600g de camarão médio/grande 20g de gengibre fresco 2 colheres de sopa de azeite 4 colheres de sopa de sumo de lima 1 colher de sopa de molho de soja coentros pimenta   Comece por lavar o camarão em água corrente, secando-o bem. De seguida, prepare a marinada, colocando num…