Etiqueta: petiscos
Chamuças de Alheira no Forno
2 cebolas grandes 3 dentes de alho 0,5 dl de azeite Piripíri q.b. 5 alheiras Tomilho q.b. 9 folhas de massa filo Azeite para pincelar Descasque e lave as cebolas e os alhos e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com azeite, deixe aquecer, junte a cebola e…
Asas de Frango Picantes
10 asas de frango 1 colher de sobremesa de sal grosso 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de pimentão doce (colorau) 1 colher de chá de pimenta caiena moída 4 colheres de sopa de vinho branco 2 colheres de sopa de azeite gomos de…
Cogumelos à Bulhão Pato
350g de cogumelos Portobello 4 dentes de alho picados 100ml de vinho branco 1 raminho de coentros Azeite Sal Pimenta 1 pão tipo Mafra Corte os cogumelos em lâminas finas. Pique os coentros e reserve. Num recipiente com o fundo coberto de azeite aloure os alhos mexendo sempre para…
Farinheira com Ovos de Codorniz
Para 3 pessoas: 1 lata grande de feijão manteiga cozido (já lavado e escorrido) 2 chalotas picadas 1 dente de alho picado 1 folha de louro 2 tomates grandes maduros, sem pele e sementes e picado 1/2 farinheira sem a pele 12 ovos de codorniz 1 colher de chá de…
Moelas Estufadas com Cerveja Preta
2 c. sopa azeite 2 Kg moelas de frango 500 g cebola 6 dentes de alho 2 folhas de louro 500 ml água 1 c. sopa sal marinho 500 ml cerveja preta 1 malagueta vermelha fresca 200 ml polpa de tomate qb coentros frescos Coloque o azeite num tacho e deixe aquecer. Adicione as moelas, previamente limpas e lavadas. Deixe refogar. Junte ao tacho a cebola e…
Receita de Chamuças de Frango
Quantidade: 36 unidades 1,200 kg de peito de frango picado 1 cebola grande +- 1 cm de gengibre 6 cebolinhos 1 malagueta verde 1 molhinho de coentros 1 colher de chá de garan masala 1 colher de sopa de caril 1/2 colher de sopa de açafrão-da-índia 2 colheres de chá…
Folhadinhos de Garoupa
300 a 400 g de garoupa cozida 25 g de manteiga 2 colheres de sopa de farinha 2 dl de leite 1 cubo de caldo de peixe Sal Pimenta Noz-moscada Queijo ralado Massa folhada Azeite Unte as formas com um pouco de manteiga ou margarina. Corte discos de massa…
Peixinhos da Horta com Molho de Roquefort
1kg de Feijão Verde Sal Pimenta 2 Ovos 100 g de Farinha Cerveja Lave o feijão verde, escorra e corte as pontas. Retire os fios se necessário. Separe o feijao verde por tamanhos, ou corte para que fiquem do mesmo tamanho. Corte as vagens ao meio no sentido longitudinal….
Camarão com Molho de Gengibre, Coco e Limão
1,5 kg Camarão 21/30 descascado 0,5 dl Azeite Virgem Sal marinho tradicional q.b. Pimenta de moinho q.b. Azeitonas em pasta Molho 1 dl Sumo de limão 1/2 limão Casca de limão ralada 20 g Gengibre picado 2 dl Leite de coco 0,5 dl Azeite Virgem Sal marinho tradicional q.b. Pimenta…
Chamuças de Bacon da Burra
250gr de Massa Fio 1/2 Cebola 1/2 Cenoura 1/2 Pimento Verde 4 Dentes de Alho 4 Fatias de Bacon Fresco 160gr de Leitão Assado Manteiga (o necessário para pincelar) 1 Colher de Chá de Garam Masala (ou pó de caril) 1 Colher de Chá de Coentros (em pó) Uma Pitada…
