Para o puré: 1 kg de batatas descascadas e cortadas aos pedaços 200 g de cenoura descascada e ralada 400 ml de leite meio-gordo Sal, pimenta preta e noz-moscada q.b. 1 colher de sopa bem cheia de manteiga Para o recheio: 3 lombos de Bacalhau da Islândia demolhado 4 dentes…

Para 1 Pessoa: Perna de cabrito de leite com cerca de 400/500gr 80gr grelos de nabo 4 echalotas 6 batata nova 20gr bacon 2gr de colorau 50ml de azeite 1gr tomilho (empratamento) 1gr alecrim (empratamento) 20ml de vinagre Balsâmico 5gr de açúcar 5ml mel 5gr de manteiga 20ml de vinho…

1 Frango 4 Colheres (sopa) de Molho inglês 4 Colheres (sopa) de Ketchup 2 Colheres (chá) de Mostarda em pó 1 Colher (chá) de Gengibre em pó 1 Colher (sopa) de Doce de alperce Sal, Azeite e Pimenta preta   Corte o frango em 8 pedaços, separando as pernas das…

800 g de pá de porco 3 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 cerveja (33 cl) 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce 1 folha de louro Salsa q.b. Sal e pimenta ou piripiri q.b.   Arranje a pá de porco, coloque-a num tabuleiro e tempere-a com os dentes de alho…

1,2 kg de batatas descascadas 3 cebolas grandes, cortadas em meias-luas finas 3 dentes de alho grandes, picados 5 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce sal e pimenta preta moída no momento   Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cortar as batatas em gomos – tipo batatas fritas…

1 mão de borrego 1 c. (de sopa) de Mostarda 1 c. (de sopa) de colorau 8 chalotas 4 dentes de Alho 2 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite sal q.b. pimenta preta em grão q.b. pimenta rosa q.b. alecrim q.b.   Tempere a mão de borrego com…

250 gr de arroz basmati Óleo e sal q.b. 150 gr de manteiga 150 gr de cebola 50 gr de alho 50 gr de gengibre 1 gr de açafrão 10 gr de cardamomo 10 gr de cominhos 10 gr de coentros em pó 10 gr de canela 20 gr de…