Etiqueta: pimento vermelho
Cataplana de Peixes e Mariscos
600 gr de peixe fino sem espinhas: Cherne, Salmão, Corvina, Tamboril 200 gr de camarão 120 gr de ameijoas 2 mexilhões grandes 450 gr de tomate 200 gr de pimentos verdes 250 gr de cebolas 0.5 dl de azeite 0.5 dl de vinho branco 350 Gr de batatas às rodelas…
Croquetes de Frango Assado
1/2 frango assado 1/2 Pimento Vermelho 1 cebola 2 dentes de alho 40 g de margarina 40 g de farinha 3 dl de leite 3 Ovos 3 colheres (sopa) de pão ralado Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Pão ralado para passar Óleo para fritar Comece por retirar as peles e os ossos ao frango. Triture e reserve. Descasque e lave a…
Massada de Peixe
400 g de cherne 1 limão (sumo) 1 folha de louro 1 l de àgua 1 cubo de concentrado de caldo de peixe 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 50 ml de azeite 2 dentes de alho 500 g de camarão 300 g de massa cotovelos sal q.b. pimenta q.b. Arranje o peixe e corte-o em pedaços. Tempere-os com sal, pimenta, o sumo de limão…
Sopa de Bacalhau e Massa
250 g de bacalhau demolhado 1,2 l de água fria 2 cebolas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 2 folhas de couve portuguesa 2 cenouras 1/2 pimento vermelho 2 batatas 1 tira de aipo 50 g de massa meada sal q.b. salsa q.b. Coza o bacalhau na água, temperada com sal, por cinco minutos. Retire, passe a água por um passador de…
Tiras de Porco à Chinesa com Arroz Basmati
500g bifes ou bifanas de porco (com pouca gordura) ½ pimento vermelho grande ou 1 pequeno 4 ou 5 cebolas verdes (spring onions) ou 1 alho francês 3 colheres sopa de compota de pêssego (ou de alperce ou de laranja) 2 colheres sopa de mel 1 colher sopa de molho de…
Bolo de Bacalhau
1 posta de bacalhau 100ml azeite 50 ml óleo 4 ovos 150ml buttermilk (150ml leite + 1 colher chá de vinagre branco) 250g farinha 1 colher chá de fermento em pó 12 azeitonas ½ pimento vermelho 1 molho pequeno de coentros, caules e folhas 1 colher chá de sal …
Tarte de Frango
1 frango cozido (em pedaços) 2 cebola 2 dentes de alho 2 c. (de sopa) de azeite 1/2 pimento vermelho 1 tomate 150 g de alho-francês 2 c. (de sopa) de salsa picada 1 dl de vinho branco 1 dl de natas 2 c. (de sopa) de salsa picada 1 embalagem de massa quebrada 1 gema sal q.b. farinha q.b. Elimine ossos e peles do frango. Pique a cebola e o alho e…
Arroz de Peixe e Camarão
300g de camarão com casca 2 lombinhos de peixe ½ pimento verde ½ pimento vermelho 1 cebola media 2 dentes de alho 2 tomates pelados cortados em bocadinhos Sal e pimenta q.b. 3 chávenas de água 1 chávena de arroz azeite q.b 1 folha de louro salsa q.b. Colocar…
Caldeirada de Potas
1 kg de argolas de pota 1 lata de tomate pelado picado 5 a 6 batatas grandes 1 cebola 1 tira de pimento verde 1 tira de pimento vermelho Sal q.b. Pimenta q.b. Azeite q.b. Vinho branco q.b. Descasque a cebola e corte-a em rodelas para um tacho. Descasque…
Coelho Grelhado
1 coelho 1 limão 1 pimento vermelho 1 pimento verde 2 cebolas pequenas 3 dl de vinho branco 0,5 dl de azeite 1 raminho de alecrim sal q.b. pimenta q.b. salada variada q.b. Corte o coelho em pedaços, dê alguns cortes em cada um, para cozinharem mais facilmente, e…
