O segredo do autêntico caril asiático reside em moer as especiarias frescas, transformando-as em pó seco ou pasta húmida. Bastam alguns minutos em lume forte para os aromas se libertarem. Ao tempo que eu precisava de adquirir um almofariz e pilão que tivesse resistência suficiente para trabalhar especiarias, pois o meu…

O Caril é uma mistura de especiarias muito usada nos países asiáticos, nomeadamente na Índia e Tailândia.  Na verdade, esta mistura de especiarias é originaria da Índia, onde cada cozinheiro faz a mistura de caril na hora e tem a sua própria receita, lá, a estas misturas de especiarias, é…