Azeite Carcaças Cebola Cogumelos Silvestres Perdizes Pimenta Presunto bacon Sal   Primeiro começamos por barrar a nossa perdiz com uma pasta de banha e alho triturado, depois fizemos um refogado com cebola alho, azeite louro e chouriço. Juntamos a perdiz refrescamos com vinho branco acrescentamos sal pimenta, malagueta e salsa…