Etiqueta: receita de natal
Bolo Preto da Madeira
O bolo preto é uma das receitas mais conhecidas da doçaria regional madeirense, muito usado como bolo de casamento dos noivos camponeses ou nos festejos natalícios. São poucas as casas que, na Madeira, não têm este bolo na mesa de Natal. Esta receita tradicional é atribuída ao concelho da Ribeira Brava, tendo sido recolhida pela Confraria…
Filhós de Joelho
Estas filhós, também conhecidas como filhós da Beira Alta por serem típicas desta região de Portugal, devem o seu nome à forma tradicional como eram tendidas, nos joelhos, pelas mulheres, que o faziam à lareira, sentadas num banco. A sua forma própria, cavada ao centro e com os bordos volumosos…
A Ceia de Natal
Para cozer o bacalhau 4 lombos de bacalhau, demolhados 4 dentes de alho 2 folhas de louro Sal q.b. Ponha uma panela ao lume com água, sal os dentes de alho a folha de louro. Quando começar a ferver, junte os lombos de bacalhau cozem durante 15 minutos. Findo…
Bacalhau Imperial
3 lombos de bacalhau salgado, previamente demolhado. 10 dentes de alho metade esmagados com casca, outra metade descascados. 2 folhas de louro. 2 cebolas cortadas em rodelas finas. 1 pimento vermelho limpo de sementes cortado em tiras. Meia colher de café de cominhos em pó. Sal e pimenta. 3 ovos…
As Farófias da Avózinha
6 ovos. 5 colheres de sopa de açúcar + 100 g de açúcar. 1 litro de leite. 1 piatada de sal. 1 colher de chá de essencia de baunilha. 1 colher de cha de manteiga. 1 casquinha de limão 1 pau de canela. 1 colher de sopa de maisena (amido…
Pernil de Porco (Brasil)
O pernil de porco é um prato muito apreciado, particularmente para a ceia de Natal e Ano Novo, no Brasil e em outros países da América Latina. Embora o peru seja mais tradicional nesta quadra, o pernil tem vindo ter uma procura crescente no Brasil por ser um prato muito saboroso e…
Capão Recheado com Castanhas
Ingredientes: 1 capao (tinha 3 Kg e 800 g) Marinada: 1 l de vinho branco 1/2 l de cerveja 2 laranjas às rodelas 2 limões às rodelas 2 cebolas aos gomos 6 dentes de alho 1 colher de chá de pimenta em grão 3 folhas de louro 1 ramo de salsa 1 mão…
O nosso Arroz Doce
100 g de arroz carolino 250 ml de água Pitada de sal 1 litro de leite meio-gordo 150 g de açúcar Casquinhas de limão 1 pau de canela 1 ou 2 gemas (opcional, para dar cor) Canela em pó a gosto, para polvilhar Coloque o leite a aquecer. Leve…
Boeuf Bourguignon
Para 6 pessoas Para a carne: 200 gr de bacon 3 colheres de sopa de azeite 1,5 Kg de carne de novilho para estufar, em cubos 3 cenouras cortada em troços 3 cebolas às rodelas Sal e pimenta q.b. 3 colheres de sopa mal cheias de farinha 720 ml de…
Strudel de Abacaxi e Coco
Strudel: 1 pacote de massa folhada retangular 1 gema 1 c. de sopa de água Recheio de fruta: 1/2 abacaxi ou 1 ananás 3 c. de sopa de leite coco 1 c. de sopa de açúcar amarelo raspa de 1/2 limão raspas de coco desidratado (ou coco ralado) Recheio de…
