Etiqueta: receitas de bacalhau
Receitas de Bacalhau
Veja aqui mais Receitas de Bacalhau O bacalhau é, sem dúvida, um dos pratos mais populares e conhecidos da gastronomia Portuguesa. Antigamente, para se conservar o bacalhau, deixava-se a secar ao sol com sal. Hoje em dia, a melhor forma de preservar o bacalhau é armazená-lo envolto…
Bacalhau com Béchamel e Batata Palha
Para 6 pessoas: 1 pacote de batata palha 500g de bacalhau desfiado 2 cebolas médias 2 dentes de alho azeite virgem q.b. Para o béchamel: 50g de manteiga 100g de farinha de trigo 1l de leite (usei magro) sal q.b. pimenta branca q.b. noz moscada q.b. sumo de 1 limão…
Bacalhau com Grão, Grelos e Broa
Para 4 pessoas: 250g de grão de bico cozido 1/2 broa de milho 500g de bacalhau demolhado (podem usar migas de bacalhau) 500g de grelos (podem ser congelados) Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. 2 cebolas pequenas 2 dentes de alho 1 folha de louro Comece por fazer um refogado…
Bacalhau Coberto
Para o puré: 1 kg de batatas descascadas e cortadas aos pedaços 200 g de cenoura descascada e ralada 400 ml de leite meio-gordo Sal, pimenta preta e noz-moscada q.b. 1 colher de sopa bem cheia de manteiga Para o recheio: 3 lombos de Bacalhau da Islândia demolhado 4 dentes…
Açorda de Bacalhau com Amêijoas
2 postas de bacalhau demolhado 300 g de amêijoas 1/2 pimento verde 4 dentes de alho 2 ovos cozidos picados 1 ovo batido 1 molho de coentros azeite q.b. sal q.b. pão de véspera q.b. Num tacho com água, coza o bacalhau, retire o bacalhau depois de cozido e…
Bacalhau Natalício
4 postas de bacalhau, demolhadas 5 dl de leite 2 cebolas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 pimento vermelho 1 folha de louro sal e pimenta q.b. 8 colheres (sopa) de maionese 2 ovos cozidos 50 g de miolo de amêndoa, torrado Salsa q.b. Coloque o…
Carpaccio de Bacalhau
2 postas do lombo de bacalhau demolhadas 1 c. (sopa) de alcaparras 1 dl de azeite 1 ramo de salsa 1 dente de alho 1 c. (sopa) de vinagre 1 c. (chá) de mostarda Sal Pimenta 1 cebola 1 c. (sopa) de ovas de salmão 4 azeitonas pretas …
Bacalhau Assado com Pão de Centeio
4 postas de bacalhau 2 dentes de alho 4 fatias de pão de centeio 3,5 dl de azeite (aprox.) 800 g de batatas Demolha-se o bacalhau muito bem. Depois escorre-se e coloca-se num recipiente que possa ir à mesa e ao forno (geralmente assadeira de barro). Pica-se os dentes…
Sonhos de Bacalhau
250 g de bacalhau 1 chávena de farinha trigo 3 ovos Azeite Pimenta e sal q.b. Coza o bacalhau, tire-lhes a pele e as espinhas e passe pela máquina de picar. Retire uma chávena de água em que se cozeu o bacalhau e leve ao lume. Quando levantar fervura, retira-se…
