Etiqueta: receitas de natal
Carne de Porco em Vinha-d’Alhos
600 g de lombo de porco 2 dentes de Alho 1 folha de louro 2 dl de Vinho Branco 800 g de batata 1 Cebola 2 c. (de sopa) de banha 1 c. (de sopa) de salsa picada sal q.b. pimenta q.b. De véspera, corte a carne em cubos e tempere-a com os alhos picados, o louro, o vinho, sal e pimenta. Deixe-a a marinar de um…
Broas de Batata Doce
500g de batata-doce 350g de açúcar 3 ovos grandes 250ml de água morna da cozedura da batata-doce 1 colher (sopa) de fermento biológico seco 1kg de farinha de trigo T65 (mais alguma para polvilhar) 2 limões (raspa) 1 colher (chá) de canela 2 colheres (chá) de erva-doce moída pitada de…
Brunhois de Abóbora
3 chávenas de abóbora cozida e escorrida 1 chávena de farinha de trigo sem fermento 4 ovos 1 colher sopa fermento 1 colher sopa aguardente ( em alternativa: Sumo de 1 laranja) Canela e açúcar Cozer a abóbora, numa panela grande com água. Depois de cozer e escorrer a…
Cabrito Assado no Forno á Padeiro
1,5 kg carne de cabrito 5 cebolas 4 dentes de alho 1/2 colher de sopa pimentão doce ou colorau 2 louro folhas 1 dl vinho branco 3 dl azeite 1,2 kg batatas para assar 1/2 limão sumo sal q.b. pimenta branca q.b. Cortar o cabrito em bocados não muito…
Arroz Doce com Amêndoas Merengado
300 g de arroz carolino 350 g de açúcar 150 g de amêndoa palitada 2 L de leite 6 ovos 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 casca de limão 1 pau de canela 1 pitada de sal Leve um tacho ao lume com 5 dl de água,…
Doces Conventuais por Região de Portugal
Conheça algumas das especialidades saídas das cozinhas conventuais portuguesas. A maior parte das receitas são criações de frades e freiras a partir das enormes quantidades de açúcar e ovos que chegavam aos conventos, juntando-se geralmente a amêndoa ou outros frutos. Por vezes, as receitas tinham origem nas famílias aristocráticas de…
Cabrito à Padeiro
1,5 kg de cabrito 5 cebolas 4 dentes de alho 1/2 colher (sopa) de colorau 2 folhas de louro 1 dl de vinho branco 3 dl de azeite 1,2 kg de batatas sumo de meio limão sal e pimenta q.b. Cortar o cabrito em pedaços e cobrir com 2…
Bolo de Natal: 4 deliciosas receitas
200 gr açúcar 120 gr manteiga 3 ovos 1,5 dl leite 12 gr (+ ou – 1 colher de sopa) de fermento em pó 1 pitada sal 320 gr farinha sem fermento 1 pitada de canela 25 gr amêndoa moída 2 maçãs golden (amarelas) 2 colheres de sopa Brandy ou…
Azevias de Batata Doce
500 g de farinha 100 g de banha 25 g de manteiga 5 g de sal cerca de 3 dl de água Para o recheio: 500 g de puré de batata-doce 300 g de açucar 1 pau de canela casca de limão q.b. Para fazer a massa: Começe por…
Borrego com Alecrim
1,5 kg de pá de borrego Sal e pimenta 1 c. (sopa) de massa de pimentão 2 dl de vinho branco 2 cebolas 4 dentes de alho 1 ramo de alecrim 1,2 kg de batatas 1,5 dl de azeite 1 c. (chá) de vinagre De véspera, tempere a carne com sal, pimenta, a massa…