500 g de açúcar 4 ovos 4 dl de azeite 6 colheres (chá) de erva-doce 3 colheres (chá) de canela 1 pacote de pinhões Um pouco de sal Farinha q.b.   Numa tigela, junte todos os ingredientes (excepto a farinha) e misture bem. Adicione depois a farinha necessária e amasse…

750 g farinha de trigo 20 g fermento 1 dl leite 1 c. chá sal 8 ovos 1 dl azeite 1 dl aguardente azeite para fritar 300 g mel 1 dl água açúcar canela em pó   Dissolve-se o fermento no leite morno e junta-se-lhe um pouco de farinha e…

400 g de abóbora menina 500 g de farinha 2 laranjas 4 ovos 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de água 15 g de fermento de padeiro Óleo, açúcar e canela q.b.   Comece por descascar a abóbora. De seguida, corte-a em pedaços, introduza-os num tacho, tape e…

350 g de farinha 25 g de fermento de padeiro 1 dl de água tépida 75 g de açúcar 3 ovos Sumo e raspa de laranja 40 g de manteiga derretida Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar Uma pitada de sal     Deite a farinha numa tigela,…

2 chávenas de arroz 1 cebola 1 cubo de caldo 3 colheres de azeite O dobro de água (bem quente) Salsa Sal Numa caçarola, mistura-se todos os ingredientes ao mesmo tempo. Depois de bem misturado, coloca-se o arroz, que levará por cima dois bocadinhos de presunto ou idêntica carne de…

500 g de castanhas assadas no forno (faça um pequeno corte no comprimento de cada uma para assar); 1 peru de aproximadamente 3 kg; 300 g de lingüiça calabresa; 300 g de lombo de porco moído; 150 g de manteiga ou margarina; 1 chávena de vinho branco seco; noz moscada,…

1400 grs. de abóbora-menina 600 grs. de farinha de trigo fina 4 ovos inteiros 10 grs. de fermento de padeiro uma pitada de sal Coze-se a abóbora deixando-a depois escorrer num passador; depois de bem escorrida desfaz-se com o fermento, juntando o sal, os ovos e a farinha, amassando-se tudo…

250 grs. de massa de pão azeite ou óleo para fritar açúcar e canela Trabalhe a massa, amassando-a. Se lhe parecer muito seca, junte um pouco de azeite. Tenda a massa com a ajuda do rolo e da farinha e depois, com os dedos molhados em azeite estique a massa…

1 kg de farinha 2,5 dl de azeite 50 grs. de pão em massa 2 dl de leite 6 ovos azeite ou óleo para fritar açúcar e canela   Peneire a farinha para um alguidar e escalde-a com o azeite a ferver. Faça uma cova no meio e deite aí…

1 kg de abóbora-menina 1,25 kg de farinha de trigo 50 grs. de fermento de padeiro 1 cálice de aguardente Azeite (q.b.) para fritar Canela (q.b.) Açúcar (q.b.   Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares. Coloque a abóbora a cozer. Quando esta estiver cozida, retire-a…