Um prato de inspiração portuguesa criado em terras de Goa. Sim, porque o nome vindalho vem do tradicional tempero português “vinho e alhos”. Em terras indianas, juntaram-se as especiarias e uma nova receita se criou. Não existe nenhum prato que melhor represente a culinária de Goa, genuinamente indiana, mas muito…

1 Frango em pedaços 1 Colher (sopa) de Sementes de coentros em pó ½ Colher (chá) de Canela em pó 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Malagueta seca 1 Colher (chá) de Cúrcuma 1 Colher (chá) de Vagens de cardamomo ½ Colher (chá) de Pimenta preta em grão 1 Colher…

1Kg de carne de borrego (sem osso) 2 colheres (sopa) de óleo de coco, amendoim ou gergelim 1 cebola picada 2 colheres (chá) de pasta de alho e gengibre 400g de tomate pelado 1 colher (chá) de açúcar mascavado sal coentros Marinada 6 vagens de cardamomo 2 malaguetas secas 1…