Para 1 Pessoa: Perna de cabrito de leite com cerca de 400/500gr 80gr grelos de nabo 4 echalotas 6 batata nova 20gr bacon 2gr de colorau 50ml de azeite 1gr tomilho (empratamento) 1gr alecrim (empratamento) 20ml de vinagre Balsâmico 5gr de açúcar 5ml mel 5gr de manteiga 20ml de vinho…

10 perninhas de frango 1 cebola roxa picada 1 pezinho de alecrim 1 cerveja preta (20cl) 1 gole de vinagre balsâmico sal grosso q.b. azeite q.b. pimenta moída q.b. salsa fresca picada q.b.   Levar um tacho ao lume com um fio de azeite e o alecrim. Adicionar a cebola…

300 g de iscas de fígado de vitela 2 cebolas 2 dentes alho 100 g de  manteiga 2 colheres (sopa) de azeite vinagre balsâmico q. b. 1 folha de louro salsa q.b. sal e pimenta q.b. farinha de milho para passar   Tempere as iscas de fígado com sal, pimenta, os…

Especial para acompanhar carne e mariscos. limões malaguetas sal   Espremem-se alguns limões, passando o sumo por uma peneira fina, para reter as sementes. A seguir leva-se este sumo ao lume, introduzindo nele o piripiri, encarnado e fresco e deixa-se ferver durante aproximadamente 5 minutos. Retira-se então do lume separando…