Etiqueta: vinho branco
Amêijoas ao Alhinho
Ingredientes: 500g de ameijoa vietnamita congelada 6 dentes de alho 100 ml de azeite extra virgem 50 ml de vinho branco 1/4 de limão, em sumo 1/4 ramo de coentros Sal q.b. Preparação: Comece por aquecer o azeite e junte-lhe os dentes de alho laminados, deixando-os amolecer. Junte as amêijoas…
Bôla de Carnes e Enchidos
Uma receita de bola preparada com uma mistura rica de carnes e enchidos, perfeita para servir como entrada ou petisco. Ingredientes: 25 g fermento de padeiro fresco 150 ml água morna 1 c. de sopa açúcar 50 g banha 60 g margarina 600 g + suf. para polvilhar farinha tipo 65 1 c. de chá sal 150 g azeite 200 g alheira de Trás-os-Montes 200 g frango assado desfiado 100 g presunto…
Tirinhas de Peru com Pimentos
Ingredientes: Para 4 pessoas 4 bifes de peru 1 cebola, média, picadinha 1 dente de alho picadinho 1 pimento verde 1 pimento vermelho 1 lata de cogumelos sal e pimenta q.b. 1 colher (bem cheia) de polpa de tomate 3 colheres (sopa) de azeite 1 cálice de vinho branco tabasco…
Arroz no Forno com Camarão
300 g de arroz agulha 600 g de miolo de camarão 80 g de queijo parmesão ralado 3 ovos 1/2 alho-francês 750 ml de água 100 ml de leite de coco 50 ml de vinho branco 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1/2…
Receita de Feijoada de Camarão
Ingredientes para 4 pessoas 750 gr de miolo de camarão 850 gr de feijão branco cozido 1 cebola 2 c. de sopa de azeite 1 folha de louro 3 dentes de alho 1 tomate maduro 1 c. de sopa de polpa de tomate 1 copo de vinho branco 750 ml…
Coelho Grelhado com Molho da Fressura
2 coelhos preparados para grelhar 1 cabeça de alho 100 g de banha meia colher sopa de pimenta preta 1 colh. sopa de sal fressura (fígado e rins do coelho) 1 folha de louro 2 dentes de alho 1 dl de vinho branco Numa taça junte a banha, o…
Mariscada com Massa Gratinada
800g marisco congelado (entre camarões, bivalves, etc) 500g esparguete ou outra massa da sua preferência 1 lata grande de tomate pelado 1 cebola grande 3 alhos salsa e/ou coentros picados 1dl azeite 1dl vinho branco pimenta sal Para o Molho: 7dl leite 70g margarina 70g farinha 150g mozarela ralada noz-moscada…
Caldeirada à minha maneira (Chef Vitor Sobral)
Para 10 pessoas 2,5 kg de variedade de peixes limpos e em cubos 300 g de cebola em gomos finos 300 g de tomate fresco em metades 5 dentes de alho laminados 1 pimento vermelho descascado em cubos 1/2 pimento verde descascado em cubos 0,5 dl de vinho branco 1…
Frango à Alentejana
1 kg de carne de frango 2 dl de vinho branco 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de massa pimentão 1 ramo de coentros frescos 1 folha de louro 125 gr de banha 800 gr de amêijoa macha sal q.b. Começa-se por cortar a carne aos cubos….
Frango Assado com Mostarda
1 frango sal q.b. 1 cebola 3 dentes de alho pimenta preta 250 ml de vinho branco 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de mostarda batatas colorau óleo q.b. Limpar, lavar o frango e abri-lo ao meio espalmando-o. Numa tigela misturar a mostarda com o…
