Tahini (ou Pasta de Sésamo)
Tahini é uma pasta feita de sementes de sésamo (gergelim), muito utilizada na culinária do Médio Oriente, como complemento de pratos. Por vezes é misturado com alho esmagado, água e sumo de limão, para temperar alguns pratos.
- 5 colheres (sopa) de sementes de sésamo
- 3 colheres (sopa) de água q.b.
- 1 pitada de sal
- Levar as sementes de sésamo a torrar, numa frigideira, não as deixando queimar. Deixar arrefecer.
- Num robot de cozinha, colocar as sementes de sésamo torradas, o sal e a água.
- Triturar e verificar a consistência; se necessitar de mais água, adicionar e voltar a triturar tudo, até conseguir uma pasta homogénea e espessa.
