• 12 medalhões de tamboril
• sal e pimenta
• 1 c. (sobremesa) de açafrão
• 20 g de coco ralado
• 1 dl de vinho branco
• 3,5 dl de leite de coco
• 2 dl de natas
• sumo de limão
• 1 dl óleo
• 600 g de arroz branco cozido
• 1 raminho de salsa

Tempere o peixe com sal e pimenta e deixe a tomar gosto.

Prepare o molho:

Leve o açafrão numa frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer ligeiramente.

Polvilhe com o coco ralado e regue com o vinho e o leite de coco. Adicione as natas e deixe ferver um pouco até reduzir.

Tempere com sal e pimenta e gotas de sumo de limão. Retire do lume e reserve.

Passe o peixe pelo óleo e grelhe de ambos os lados.

Disponha o tamboril nos pratos e regue com o molho.

Acompanhe com o arroz e decore com salsa.