- 800g de Lombos de Tamboril
- 1 Cebola picada
- 4 Dentes de Alho picados
- 1 Pimento vermelho picado
- 400g de Tomate pelado
- 100g de Polpa de tomate
- 50ml de Vinho branco
- 1 Colher (chá) de Mostarda
- 1 Ramo de Tomilho
- Sal, Azeite e Pimenta preta
- Salsa
- Corte os lombos de tamboril em pequenas tranches, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos.
- Deite o pimento e refogue mais alguns minutos.
- Acrescente os tomates picados, a polpa, o vinho, a mostarda, as folhinhas de tomilho e tempere com uma pitada de sal.
- Deixe apurar em lume brando por cerca de 20 minutos.
- Disponha o peixe no molho fervente e cozinhe por 10 minutos, até o peixe estar no ponto e a lascar.
- Retire do lume, salpique com salsa picada e sirva com arroz, cuscuz ou batata cozida.
