Para o recheio:
- 150 grs. de doce de gila
- 250 grs. de açúcar
- 250 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas
- 1 dl de água
Para a massa:
- 150 g de manteiga ou margarina
- 200 grs. de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar
Primeiro a massa: Amasse muito bem a manteiga com o açúcar, a farinha de trigo. Faça uma bola com a massa e deixe-a descansar cerca de 20 minutos.
Faça uma bola com a massa, embrulhe-a num pano humedecido e deixa-se descansar durante cerca de 25 minutos. O recheio:
Num tachinho leve ao lume o açúcar com a água e faça ferver durante 2 minutos exactos, junte a amêndoa ralada, mexa bem com uma colher de pau até começar a fervilhar.
Retire do lume, junte o doce de gila misture bem e deixe arrefecer. Adicione depois os três ovos batidos com as 3 gemas e misture bem.
Estenda a massa com o rolo e forre a forma de tarte amovível. Deite o preparado e leve a cozer em forno quente cerca de + ou – 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
