Para a massa:

• 1 ovo
• 125 grs de açúcar
• 250 grs de farinha
• 125 grs de manteiga ou margarina

Para o recheio:

• 400 grs. de  natas para bater geladas
• 600 grs. de miolo de morangos com tamanho igual
• 8 colheres de sopa de açúcar
• compota de morango q.b.

1. Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura homogénea e cremosa. Junte a farinha peneirada e misture em areia com a ponta dos dedos.
2. Corte a manteiga em bocados, junte-a à massa, trabalhe tudo rapidamente de modo a obter uma massa mal ligada.
3. Molde em bola e deixe descansar durante 1 hora.
4. Em seguida estenda a massa e forre uma forma de tarte com o fundo móvel.
5. Pique o fundo da massa com um garfo fino e leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 15 minutos.
6. Depois da massa cozida e dourada, retire o aro da forma.
7. Barre o fundo da tarte com uma camada aceitável de compota de morangos e deixe arrefecer.
8. Bata as natas com o açúcar até ficarem em chantilly. Aromatize com a raspa da casca de limão.
9. Com o auxilio de um saco de pasteleiro faça uma cercadura à toda a volta da tarte. Forme ao meio um xadrez.
10. Nas cavidades coloque os morangos previamente lavados e enxutos.
11. Ponha a tarte no frigorífico pelo menos cerca de 2 horas antes de servir.