Perfeita para servir à temperatura ambiente como prato principal ou como aperitivo. Além disso, é versátil; podem usar espinafres, couve-flor, brócolos, repolho, couve, e cogumelos.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 8 folhas grandes de acelga ou couve, finamente fatiada
- 1 cebola média, picada
- sal e pimenta
- 1/4 chávena de ervas picadas como salsa, tomilho, cebolinho e cerefólio
- 6 ovos
- 1 chávena de iogurte natural
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 1/” colher (chá) de fermento
- 1 1/4 chávena de farinha
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque a manteiga numa frigideira sobre lume médio. Um minuto depois, junte as acelgas e a cebola.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as folhas fiquem tenras, cerca de 10 minutos. Remova, adicione as ervas, prove e ajuste os temperos.
- Entretanto, coza 3 dos ovos, tire a casca e corte-os. Adicione à mistura de acelga e deixe arrefecer enquanto faz a massa.
- Misture o iogurte, maionese e os restantes ovos. Adicione o fermento e a farinha e envolva até ficar suave. Unte uma assadeira em cerâmica ou vidro.
- Espalhe metade da massa no fundo, por cima coloque a mistura de acelga e cubra com a restante massa.
- Leve ao forno por 45 minutos até que fique dourada.
- Deixe arrefecer por 15 minutos antes de cortar em quadrados ou rectângulos.
- Coma morno ou à temperatura ambiente.
Receita do livro “How to cook everything vegetarian” do Mark Bittman.
