Massa

• 125 g de açúcar
• 100 g de Manteiga à temperatura ambiente
• 3 c. (de sopa) de água fria
• 200 g de farinha com fermento
• Manteiga q.b.
• sal q.b.

Cobertura

• 500 g de ameixas rainha Cláudia
• 4 c. (de sopa) de açúcar

1. Forre uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal e unte-o com manteiga.
2. Para a massa, amasse bem o açúcar com a manteiga. Junte a água, a farinha e uma pitada de sal e amasse.
3. Coloque a massa na forma e estenda-a até forrar completamente o fundo.
4. Ligue o forno a 180º C. Lave bem as ameixas e seque-as. Com uma faca, corte-as ao meio e retire os caroços.
5. Disponha as metades de ameixa sobre a massa, com a casca virada para cima.
6. Polvilhe com o açúcar e coza, no forno, durante 45 minutos.
7. Deixe arrefecer e desenforme.