Ingredientes para 4-6 pessoas

Massa

• 250 g de farinha + um pouco para polvilhar
• 50 ml de azeite + um pouco para a forma
• 1 ovo
• 1 pitada de sal fino
• água fria q.b.
• 1 colher (sopa) de pão ralado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 120 g de tiras de pimentos verdes e vermelhos
• 1 cebola picada finamente
• 2 latas pequenas de atum em azeite (+/- 240 g)
• 1 raminho de salsa
• 2 colheres (sopa) de queijo da ilha ralado (ou parmesão, emmental…)
• 3 ovos
• 200 ml de natas para culinária
•  sal e pimenta moída no momento

Preparação

1. Preparar a massa. Misturar a farinha com o azeite. Juntar o ovo e o sal. Amassar muito bem, juntando água aos poucos até obter uma massa maleável.
2. Formar uma bola com a massa e embrulhar em filme transparente. Reservar no frigorífico por 15-20 minutos.
3. Estender a massa com um rolo sobre a bancada ligeiramente polvilhada de farinha, formando um disco.
4. Untar uma tarteira com azeite (ou forrar com papel vegetal) e forrar com o disco de massa. Reservar no frigorífico.
5. Pré-aquecer o forno a 190ºC. Escorrer muito bem o atum e lasca-lo com um garfo. Picar a salsa. Reservar.
6. Aquecer o azeite. Refogar a cebola picada juntamente com as tiras de pimentos até os vegetais começarem a ficar macios. Retirar do lume.
7. Envolver o atum lascado e a salsa picada.
8. Polvilhar o fundo da massa com o pão ralado. Espalhar o preparado de pimentos e atum. Polvilhar com o queijo ralado.
9. Bater os ovos com as natas. Temperar com sal e pimenta.
10. Cobrir o recheio de atum e pimentos com a mistura.
11. Levar ao forno – a 190ºC – por 30-35 minutos, ou até a massa e o recheio se apresentarem firmes e dourados.
12. Retirar a tarte do forno e deixar repousar por 5-7 minutos antes de desenformar e fatiar.
13. Servir a tarte morna ou fria, com uma salada de folhas.