Para a massa:
- 250 g de farinha integral
- 80 g de manteiga
- 50 g de água
- 1 ovo
Para o recheio:
- 2 postas de bacalhau
- 1 Pimento Vermelho
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 5 Ovos
- 1 dl de leite
- 0,5 dl de azeite
- Coentros picados q. b.
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coza as postas de bacalhau, depois escorra a água e retire peles e espinhas. Desfie e reserve.
- Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os dentes de alho. Arranje o pimento, retire peles brancas e pevides e corte em tiras.
- Numa frigideira aqueça o azeite, junte o bacalhau, a cebola, os dentes de alho e os pimentos e deixe refogar muito bem.
- Polvilhe com os coentros, mexa, retire e reserve.
- Numa tigela bata o leite com os ovos e a noz-moscada, tempere com sal e pimenta e reserve.
- A massa: misture a farinha com a manteiga, a água e o ovo e amasse até ficar uma massa homogénea.
- Estique-a numa bancada polvilhada com farinha e forre uma tarteira. Apare os bordos e pique o fundo da massa.
- Disponha por cima o recheio e depois o preparado dos ovos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 40 minutos.
- Retire, decore a gosto e sirva.
Opção nº 2
- 1 rolo de massa folhada estendida de compra
- 300 g de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas
- 2 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 5 ovos
- 3 dl de natas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
- Corte os pimentos ao meio, retire-lhes as pevides e as peles brancas e corte-os em tiras.
- Descasque e esmague os alhos, deite-os para uma frigideira, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até os alhos ficarem bem douradinhos.
- Adicione os pimentos e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e deixe arrefecer.
- Ligue o forno a 180 graus. Forre uma forma de tarte com a massa, pique o fundo com um garfo, espalhe dentro o bacalhau e os pimentos e polvilhe com a salsa picada.
- Numa tigela, misture bem os ovos com as natas, tempere de sal e pimenta, verta sobre a tarte e leve ao forno durante 40 minutos.
- Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva decorado a gosto.
