- 1 lombo de bacalhau (cerca de 300g)
- 1/2 cebola
- 1/2 cebola roxa
- 1 pimento doce amarelo
- 1 pimento doce vermelho
- ½ cenoura
- 100g de cogumelos
- 2 dentes de alho
- 1 raminho de salsa
- 50 ml de azeite
- massa quebrada
- 200 ml de Béchamel
- Coloque o bacalhau numa taça e cubra-o com água a ferver. Deixe repousar enquanto prepara os legumes.
- Descasque as cebolas, pique a branca e lamine a roxa.
- Lave, retire os pés e sementes dos pimentos e corte-os em rodelas finas (pimentos pequenos 6/7cm).
- Descasque a cenoura e lamine-a em rodelas muito finas. Limpe os cogumelos e desfaça-os (com as mãos) em tiras/pedaços.
- Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o em tiras ou pedaços.
- Leve um tacho ao fogão com o azeite, a cebola branca picada e os alhos laminados. Deixe alourar levemente, em lume médio, junte a cenoura e envolva. Cozinhe por 2 minutos.
- Adicione metade dos pimentos e dos cogumelos, mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos. Junte o bacalhau e envolva tudo.
- Cozinhe 3 a 4 minutos, adicione os restastes cogumelos, pimentos, cebola roxa e a salsa picada.
- Regue com o molho béchamel e envolva levemente (para não desfazer os legumes – apenas para envolver).
- Estenda a massa e forre, com esta, uma forma de tarte (pode ser redonda).
- Pique-a com um garfo e encha-a com o receio de bacalhau e legumes (se estiver com demasiado líquido, não o verta todo).
- Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, durante cerca de 35 minutos (ou até que esteja um pouco tostada e o recheio se apresente cozinhado – sem líquidos).
- Retire do forno e deixe amornar um pouco antes de desenformar.
- Sugestão: Servir acompanhada de salada (alface, rúcula… ou outra a gosto)
