Lave a batata doce e corte-a em rodelas finas, deixando a casca. Unte uma forma tipo tarteira ou forma redonda de fundo amovível e forre todo o fundo e laterais com as rodelas de batata. Não tempere para que o sal não faça sair água da batata nos primeiros minutos de cozedura. Leve ao forno sem nenhum tempero e deixe cozinhar a 200º por 12 minutos. Enquanto a batata coze, corte os lombos de salmão em fatias finas, tempere-os com sal, pimenta e sumo de lima e deixe o peixe marinar durante 10 a 15 minutos.

Retire do forno a forma com a batata doce, esta deve estar cozinhada, mas ainda um pouco rija. Tempere a batata com um pouco de sal e pimenta. Por cima disponha as folhas de espinafres, tempere novamente. Junte as fatias de salmão, de forma a cobrir toda a superfície da forma. Junte alguns tomates cereja cortado ao meio. Bata os ovos com as natas, com um pouco de sal e pimenta e deite esta mistura por cima de todos os ingredientes. Leve ao forno a 200º durante mais 10 minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e, antes de servir, polvilhe com cebolinho fresco picado. Sirva com uma salada verde.