• 1 placa de massa folhada
• 4 ovos grandes
• 200 grs de coco
• 1 chávena (chá) de água
• 1 chávena (chá) de açúcar
• 1 casca de limão, pequena

1. Leve um tacho ao lume com a água, o açúcar e a casca de limão. Deixe o açúcar dissolver até formar uma calda.
2. Quando começar a ferver, reduza a temperatura do fogo e deixe fervilhar por 2 minutos. Retire e reserve.
3. Pré aqueça o forno a 180º.
4. Numa taça coloque o  coco e acrescente a calda de açúcar, tendo removido a casca de limão. Mexa para incorporar bem.
5. Bata os ovos numa tigela e, de seguida, junte-os à mistura de coco sem parar de mexer. 
6. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada e, preencha-a com o preparado de coco.
7. Leve a tarteira ao forno e deixe cozer por 30 minutos ou até ficar dourada.
8. Retire e desenforme; coloque  a tarte num prato de servir e  sirva depois de ter arrefecido.

2ª OPÇÃO:

Para a massa:

• 1 ovo
• 125 grs de açúcar
• 250 grs de farinha
• 125 grs de manteiga ou margarina

Para o recheio:

• 3 ovos
• 150 grs de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha
• 125 grs de coco ralado
• 5 dl de leite
• 1 casca de limão
• canela em pó

1. Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura homogénea e cremosa.
2. Junte a farinha peneirada e misture em areia com a ponta dos dedos.
3. Corte a manteiga em bocados, junte-a à massa, trabalhe tudo rapidamente de modo a obter uma massa mal ligada.
4. Molde em bola e deixe descansar durante 1 hora.
5. Em seguida estenda a massa e forre uma forma de tarte com o fundo móvel.
6. Pique o fundo da massa com um garfo fino e leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 15 minutos.
7. Entretanto, bata os ovos com o açúcar e a farinha até obter uma mistura muito fofa.
8. Adicione o coco e, por fim, a pouco e pouco, o leite frio, mas previamente fervido com a casca de limão.
9. Deite este creme na caixa da massa e leve a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos.
10. Sirva a tarte fria polvilhada com canela.