Massa:
- 200 g de farinha
- 125 g de margarina fria cortada em cubos
- 1 pitada de sal
- Água q.b.
Recheio:
- 125 g de puré de feijão branco
- 250 g de açúcar
- 150 ml de água
- 9 gemas
- 50 g miolo de amêndoa
- 1 colher de café de canela
- 1 limão (raspa)
- Açúcar em pó para polvilhar
- Amasse a farinha com a margarina, o sal e um pouco de água. Faça uma bola, embrulhe-a em película aderente e reserve no frio enquanto faz o recheio.
- Num tacho leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver 3 minutos, retire e misture o puré. Deixe arrefecer.
- Passe o miolo da amêndoa na máquina de picar e junte-as ao puré de feijão.
- Adicione a canela, a raspa do limão e as gemas e mexa muito bem.
- Quando todos os ingredientes estiverem adicionados passe o preparado com a varinha mágica.
- Estenda a massa e forre uma tarteira previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
- Verta o recheio dentro da forma e deixe repousar 15 minutos, depois polvilhe com bastante açúcar em pó.
- Ligue o forno a 180ªC e leve a cozer, quando ganhar crosta verifique se está cozida (cerca de 40 minutos).
