- 1 placa de massa quebrada refrigerada
- 1 lata grande de grão cozido
- 200 gr de açúcar amarelo
- 1 pau de canela
- raspa da casca de 1 laranja
- 4 gemas batidas
- 150 gr de miolo de amêndoa picada grosseiramente
- açúcar e canela em pó
- Desenrolar a placa de massa quebrada e colocar sobre o papel vegetal numa forma de tarte. Picar a massa com um garfo.
- Deitar o grão num coador de rede e lavar muito bem em água corrente. Triturar até reduzir a puré .
- Misturar o puré obtido com o açúcar amarelo, o pau de canela e a raspa da casca da laranja. Levar ao lume e deixar engrossar, mexendo sempre até fazer estrada.
- Retirar do calor e adicionar as gemas previamente desfeitas e misturadas com o miolo de amêndoa grosseiramente picado.
- Levar de novo ao lume para secar mais um pouco.
- Retirar do calor e deixe arrefecer completamente.
- Deitar o recheio de grão sobre a massa quebrada e levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.
- Depois de fria polvilhe com açúcar em pó e canela.
